鉄工所跡地で素材が華やぐ! 四元素が作り出す、奇跡のフレンチ。〜浪速区稲荷町 genso〜 2024年02月01日 飲食店は場所が命…よく、そう言われる。いつも通る道に新しい店が出来たら、入ってみたくなる。それも、いつも行列が出来ていれば尚更だ。その反面、目立たない場所にあるにも関わらず、人気がある店も気になる。自分だけが知っている隠れ家…を持っていたいと思う気持ちは ... 続きを読む
素材と空間にこだわり、「わびさび」を料理で表現する。〜西鉄平尾 セゾンドール〜 2023年12月13日 「食堂」。なんとも落ち着きのある響きだろうか。忙しく動き回っていても、緊張感を強いられる一日であっても、その言葉を聞いた瞬間だけはリラックスできる。肩肘張らずに落ち着いた時間を約束してくれる、それが「食堂」という空間。実際は、高級感に溢れた料理がいただけ ... 続きを読む
常識を覆す世界を体験。 真のジビエで魅せるフレンチの世界。〜西天満 idematsu(イデマツ)〜 2023年07月18日 元々「idematsu」は、スパイス料理店の姿だった…天満の路地裏にあった「スパイス料理 イデマツ」の看板。水木金曜日のランチタイム、フレンチの店がランチタイムにカレースパイス御膳を出す。それが、この店との出会い。ランチタイム…ある時はカレーを提供し、そして、ま ... 続きを読む
お試しセットで笑顔になり、アラカルトで夢中になる。〜福岡 天神南 フレンチバルKATO〜 2023年03月11日 『赤提灯』:店先に赤い提灯を吊るした、安く酒を飲ませる大衆向けの居酒屋、一杯飲み屋。ご存知、週末を締めくくるのに欠かせない存在。日が落ちる頃、横丁に赤い提灯に明かりが入る…その瞬間に元気が出てくる人も少なくないかと。でも、提灯が赤いとは限らない。福岡、南 ... 続きを読む
今のうちに味わっておきたい、若きシェフのセンスが光る極上フレンチランチ〜北新地 メゾンB(MAISON B)〜 2021年11月02日 青田買いと言う言葉がある。そんなに時間が経たないうちに有名になるから、今のうちに…そんなニュアンスであろうか?作家が若いうちに買った陶器が、今では超有名でとんでもない値段がついている。路上ライブを聞いて、良かったと思って買ったCD、その歌手が今では紅白歌合 ... 続きを読む
日本の伝統色が生きる、京のフレンチ。〜京都 祇園呂色〜 2020年03月02日 もしかしたら同じものかもしれないけれど、表現の仕方を少し変えるだけで、こんなにも素敵な響きになるのか・・・。100円SHOPの「セリア」。そこに面白い色鉛筆が売っているのです。それは「にほんの色鉛筆」。ご存知、色鉛筆には「赤」「青」「黄色」「緑」などの色が入って ... 続きを読む
一期一会の極上グルメ。これからは、こんなフレンチイタリアンが心地いい。〜堺筋本町 A LA CIVETTE(アラ シヴェット) 2019年10月19日 今から24年前、フレンチレストランを舞台にしたドラマが放送されていたのを覚えていますか?そのレストランの名前は「ベル・エキップ」。松本幸四郎(現:松本白鸚)主演の「王様のレストラン」がそうです。ギャルソンやスーシェフ、ディレクトールに、コミ。そんな役割の名 ... 続きを読む
目の前に広がるは、魔法の厨房。 その名も・・・〜福岡 赤坂 酒のめフレンチ bisとろタカギ〜 2019年10月16日 「ここが変だよ日本人」って番組、ありましたよね。日本独特の習慣や、どう考えても理解できないことを外国人が指摘するやつ。やっぱり島国であり、ほんの少し前、150年前まで鎖国していたからでしょうかね?その分、日本にしかない素敵な文化もあるのでしょうが・・・。とは ... 続きを読む
出汁の旨味を味わうフレンチ・・・ 福島の路地裏の隠れ家フレンチが今、大人気!〜大阪福島 リエゾン(LIAISON)〜 2017年12月27日 いつ頃から、食べ歩きに興味を持つようになったのか・・・ そんなことを、たまに考えることがあります。 大学時代には、バイト代が入ったときに、ケンタッキーフライドチキンと、エル・ポヨ・ロコの食べ比べを、ビール4社の100%モルトビールで食べ比べをやってたことがあり ... 続きを読む
食べてビックリ、フレンチおでん。感動レベルの大根ポルチーニ!〜梅田 赤白(コウハク) ルクア大阪店〜 2017年09月11日 もう9月、暦の上では秋ですね。一気に涼しくなるのかと思えば、また少し蒸し暑さがぶり返す。そう簡単には涼しくならないようです。さて、秋といえば運動会のシーズン・・・というのはもう、一昔前の話になってきているようです。そういえば、最近の運動会は、秋ではなく春、 ... 続きを読む
行って、感じて、食べれば納得。 予約必至!西荻窪の超人気ビストロ 〜西荻窪 organ(オルガン)〜 2017年01月20日 この季節、東京出張のときには新幹線ならばE席、飛行機ならばA席・・・つまり北側の窓際の席を確保することが多いです。 何故ならば・・・ 天気が良ければ富士山をバッチリと見ることが出来るからなのです。 夏の富士山、これはこれで見えると嬉しいのですが、やはり冬の富 ... 続きを読む
公園そばのお洒落なビストロで、絶品アラカルトが楽しめます。〜西区京町堀 ビストロ デ シュナパン (Bistro des Chenapans)〜 2014年08月23日 ビストロ。 何ともおしゃれで、ちょっとワクワクする響きですよね。 「今晩は、あそこのビストロでちょっとワイングラスを傾けながら・・・」 考えただけでも、嬉しくなってきます。 そもそも、“ビストロ”を日本語に訳すと・・・。 小さなカフェ、小レスト ... 続きを読む
小さなお店ですが、美味しさの感動は大きいですよ!~西天満 ラボンヌターシュ~ 2014年05月13日 日曜日の午後6時30分。 日本の多くの家庭ではサザエさんを見ているのではないでしょうか? 大人から子供まで、早めの夕食をとりながら見ているご家庭も多いかと思います。 今の時代になっても、サザエさんの中には、決してインターネットや携帯電話は出てきませんよね ... 続きを読む
サラダと言えど、メインになる。 食のサプライズがここにはあります。~心斎橋 なにわフレンチ ビギン~ 2013年12月12日 最近は少し落ち着いてきたでしょうか、食材偽装問題。 「美味しければ、いいじゃない?」 中々そう割り切れるものではないですよね。 元々安ければ、まだこれほど騒ぎは大きくなっていないかもしれませんが、そうじゃないものを、「ホンモノ」って言って売るのですか ... 続きを読む
お箸でいただく絶品なにわのフレンチ~心斎橋 なにわフレンチBegin~ 2013年10月08日 強烈なキャラと激しい動きで大人気の「ふなっしー」。 すでにもう、みなさんご存じですよね? 船橋市非公認キャラ。 今や、日本全国でかなりメジャーになってしまった人気キャラ。 でも、なぜ非公認キャラなのか・・・。 そんな疑問が湧いてきませんか? この「 ... 続きを読む