究極の発酵料理と熊肉の山椒鍋。〜滋賀県余呉 徳山鮓〜 2021年05月27日 【出世魚】成長するごとに呼び名が変わる魚のこと。スズキ、ボラ、マイワシなどいろんな出世魚がありますが、中でも特に有名なのが『ブリ』。関東では、ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ関西では、ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ九州では、ワカサゴ→ヤズ→コブリ→ブリと名前が ... 続きを読む
美味い地鶏を食べ比べ! 滋賀の名店の味を家で楽しめる裏技がコレ。〜滋賀堅田 かしわの川中〜 2020年04月18日 時差通勤、テレワーク…本来は、時間に余裕を持って働くという「前向きでプラス思考」な考え方のはずが、今は何だかマイナスイメージになってしまってますよね。テレワークでオンライン会議。いろんなツールが注目を浴びているようです。そんなオンライン会議なんかに使われ ... 続きを読む
ランチの予約は2年待ち! そんな康月さんのディナーとは・・・。〜滋賀県草津市 滋味 康月〜 2019年02月06日 ごはん、食べてますか?ごはんさえあれば、後はなんとかなる・・・お漬物でも、佃煮でも、ふりかけでも。もっと言うと、美味しいご飯があれば、塩さえあればなんとかなるっていう人も・・・。美味しいお米はもちろん、それを美味しく炊く道具も大事ですよね。ガス炊飯器、電 ... 続きを読む
創業300年の旅館でいただく、琵琶湖の幸と鴨鍋。〜滋賀県 近江今津 丁子屋〜 2018年03月30日 デジャブって経験したことありますでしょうか?初めての来た場所のはずが、なぜか以前にも来たことがあるような気がする。この会話でこの受け答え、前にも経験した。初めて会った人なのに、前にもあったことあるような気がする。(ナンパの常套手段ではなくね^^;)そんな感じ ... 続きを読む