美食磁石

首都圏、関西圏を中心に、日本全国の美味しいお店、隠れ家的なお店を紹介させていただきます。美味しいお店を方位磁石のように見つけ出し、磁石のように引き寄せられる。街を歩いていて、「何か気になる・・・。」というお店を臨場感溢れる画像とともにお届けします。

タグ:福岡県

ライスになさいますか、それともパンになさいますか?ファミレスに行って、セットを注文したら聞かれること。悩むこともなく、ライス一択でした。おそらく、摂取カロリーが同じ様になるように持ってきてくださるのでしょうが、パンを選ぶと満腹にならないような気がする…ハ ...
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ライスになさいますか、それともパンになさいますか?

ファミレスに行って、セットを注文したら聞かれること。
悩むこともなく、ライス一択でした。
おそらく、摂取カロリーが同じ様になるように持ってきてくださるのでしょうが、
パンを選ぶと満腹にならないような気がする…

ハンバーグとライス。
エビフライとライス。
ポークカツとライス。
コロッケとライス…


あれ、この組み合わせをパンに変えたらどうなる?

ハンバーガー、エビフライロール、カツサンドにコロッケパン。
どうしても、軽食に変わってしまう。

カレーの場合は、ナンかライス。

そしてラーメンの場合は…
   IMG_7595
替玉と替肉…

1杯500円という安さと替玉だけではなく、替肉もあって、しかも24時間営業。

福岡の夜はここで〆るべし!
    IMG_7592

もちろんその存在は知っていました、ずっと前から。
でも、このときが初訪問だったのです。

「そんなに美味しくないけど、でも美味しいんです。 
   とにかく一度食べてみてください、私の言ってる意味がわかりますから。」


そんなコメントをいただいて行ってきました、
”元祖ラーメン長浜家”さん。
場所は、長浜ラーメンのお店が何軒もある福岡の長浜地区。

元祖長浜屋
元祖ラーメン長浜家(大手門)
元祖ラーメン長浜家(中洲川端)


実はこの3軒って、現在は経営別で、味もそれぞれ違うのだとか。

お邪魔させていただいたのは、22:00過ぎ。
〆のラーメンを食べに突撃!

「かたさは?」

お店に入ってかかる第一声。
麺の硬さを聞かれます。

「硬めで!」

ここにはラーメンしかありません。
選ぶのは、麺の硬さとスープの油の量。
    IMG_75961
ツワモノは「ベタナマで!」なんて注文するのだとか…

ネギがたっぷりのあっさりとんこつラーメン。
    DSC00232
これぞ長浜ラーメンの王道。
しっかり飲み食いした後でしたが、これを見た途端に何故かお腹が鳴ります。

とんこつラーメンというから、こってりとした旨味のスープと思いきや、
かなりアッサリしていて、ちょっと薄いと感じる人もいるかも知れません。

   DSC00242
本来は、替玉をしたときに入れると良いとされる『ラーたれ』。
これを少し足したらちょうどいい感じになるかと思います。

いくらでも食べられそうなストレート細麺。
    DSC00238

これが本当に癖になるのです。
硬めを注文しましたが、初めての方は『普通』をまずは食べることをオススメします。

他のラーメン屋さんで、よくある麺の硬さは、
普通→硬め→バリカタ→ハリガネ→こなおとし

でもこちら「長浜家」では、
普通→かた→なま

ということは、長浜家の『かた』は、他店の『硬め、バリカタ、はりがね』の間のいずれかのポジション…

最初は『普通』そして替玉で『かた』をお願いするのが良いような気がします。

      DSC00239
よく煮込まれた薄切りのチャーシュー。
これが豚骨スープと馴染んで美味しい。
しかも、プラス100円で『替肉』出来るのも嬉しい。

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後半は、卓上にある紅しょうがを入れて味変。
あっさりとさっぱりが一緒になって、ちょっと癖になる美味しさですよ!

博多ラーメンとはまた少し違う『長浜ラーメン』。
屋台のお店はすっかり少なくなってしまった『長浜ラーメン』。
確かに…
めちゃくちゃ美味しいわけじゃないけど、凄く美味しいです。

食べてみればわかるはず!





【元祖ラーメン長浜家】
住 所:福岡市中央区大手門2-7-10    MAP
電 話:092-725-5559
営業時間:24時間営業   
煙 草:禁煙
定休日:月曜日の7:00〜9:00は清掃時間。 ※月曜日が祝日の場合は火曜日。
駐車場:なし(お店の近くにコインパーキング有り)




※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認してください。


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今日のランチは何食べよう?ランチタイムが幸せであるかどうかは、午後からのモチベーションにも反映される。ましてそれが週初めの月曜日であったならば尚更。だけど月曜日は、何故か人が多い。昼休みの時間が終わるまでに間に合うのか⁉出来れば美味しいランチで、その余韻 ...
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今日のランチは何食べよう?

ランチタイムが幸せであるかどうかは、午後からのモチベーションにも反映される。
ましてそれが週初めの月曜日であったならば尚更。
だけど月曜日は、何故か人が多い。
昼休みの時間が終わるまでに間に合うのか⁉
出来れば美味しいランチで、その余韻にも浸りたい…

ランチで味わえなかった余韻は、ディナーで味わえばいい。
余韻に浸る。

余韻…Afterglow。

心地よい余韻に酔いしれたくて辿り着いたお店。
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開店時間の18:30、店内に灯りが入る。
もちろん予約していったのであるが、店前には開店を待つ人の列。
この日の福岡は、気温が一桁だったにも関わらずだ。

    IMG_8479
”Afterglow”
控えめに掲げられたプレートに引き込まれるように店内へ…

     IMG_8469

ないもんはない。

おっと、痛烈な先制パンチ!
実はこれ、こちらのお店で密かな人気メニューだった「ナポリタン」が消滅したことを知らせるPOP。
そして、『辛いものが食べられない人が選べるものは少ないです。』とのこと。
ま、ここに来る方はみんな美味しいカレーを求めてくるのだから大丈夫だろうが。

さて…どんなカレーを食べることが出来るのか?
   IMG_8472
レギュラーメニューは何種類かのカレーとたまご(焼)サンド、デザートで構成されている。

    IMG_8471
辛さのレベルの目安。
感じ方はそれぞれなので、そこは自己責任で。

さて…
これだけで終わったら面白くない。
アフターグロウの面白さはここから。
本日のカレーは、店内のホワイトボードを注目。

     IMG_8475

鴨キーマ、ラムキーマ、スリランカプレート…
ちょっとワクワクしてきます。

広島産カキのコルマ、
体調不良のためのチキンカリー、
ジャンボにんにくとラムのカリー、
地鶏レバーのチェティナード。

更に面白くなってきた!

それにしても、『体調不良の…』とくれば、「え、それ何??」ってなってしまう。

お願いしてみた。
  DSC01618
体調不良のための…
は、体調不良の人が食べて元気になるカレーなのだとか。
ここでは「薬膳」という言葉は使っていない。
そもそも、スパイス自体が薬膳なのだから。

元気になれそうなカレーをもうひとつ。
  DSC01622
こちらは、ジャンボにんにくとラムのカレー。
惜しむことなく、ラムがゴロゴロと入っている。

     DSC01628
これを注文する人は、ラムが食べたくて食べたくて仕方ない人。
だから、大きなラムがゴロゴロ入っているのは本当に嬉しい。

クセがなく、ラムが苦手な人でも…とか、
辛さ控えめで食べやすい…とかそういうレベルではない。

クセを打ち消すのではなく、素材が持つ個性をより一層引き出す。
そんな考え方から作られたカレーではないかと思う。

べらぼうに美味いのである。
      DSC01629
ジャンボにんにくと…のジャンボにんにく。
これがホクホクに柔らかく煮込まれてある。
一口食べると体の芯から温まる。

是非一緒に注文してほしいラッサムスープ。
    DSC01633
プラス200円でラッサムがいただける…
そんな軽い気持ちで注文したのだが、これが大正解!
素晴らしき旨味と酸味そして辛味のバランスを体験することが出来る。 

カレー好きの方はもちろん、スパイスに興味のある方、
辛いものが苦手ではない方はぜひ食べに行ってみてほしい。
素晴らしき味わいとその余韻がそこに待っている。



【アフターグロウ】
住 所:福岡市中央区草香江1−8−25    MAP
電 話:092-741-3080
営業時間:11:30〜14:30  18:30〜22:00 
煙 草:禁煙
定休日:木曜日+不定休(お店のFacebookInstagramをチェック!)
駐車場:なし(お店の近くにコインパーキング有り)

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気になるけど、ローカルルールが満載で、気軽には近づけないお店って、全国にいくつかあるようです。福岡にあるとんこつラーメンのお店「元気一杯」。看板も何もなく、事前の情報がなければ、そこがラーメン屋さんであることもわからいないようなお店。    繁華街にある ...
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気になるけど、ローカルルールが満載で、気軽には近づけないお店って、全国にいくつかあるようです。


福岡にあるとんこつラーメンのお店「元気一杯」
看板も何もなく、事前の情報がなければ、そこがラーメン屋さんであることもわからいないようなお店。
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繁華街にあるわけでもなく、普通の会社の入口のような外観。
営業しているのかどうかさえ、わかりにくいお店。
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入口の横にある「青いバケツ」が出ていれば、営業中なのだとか…

わかりにくいのはそれだけではなく、様々なローカルルールがあり、
事実上、一見さんお断りのお店…

だったのですが、それはもう過去のもの。
(当時の様子は…よろしければ、こちらの記事をどうぞ!)

今はもう、地図を見ながら入ってきても、
携帯電話を操作していても、
スープから先に食べなくても、大丈夫。
もちろん、写真撮影もOKなのです。

それどころか、カップ麺も販売しているというから驚きを通り越して…

買ってしまいました。
   IMG_9340
エースコックが発売している、博多元気一杯監修のカップ麺。
これでもう、ひと目を気にすることなく、高菜も先に入れ放題!
そして、写真も撮り放題でその気になったら、明太子を入れたりも…

とはいえ、再現度はどのくらいなのか?
早速実食してみました。

      IMG_9341
蓋の部分には、青いバケツの絵。

これって…
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そう、営業中の証です!
細かいところまで再現…って、ちょっとウケ狙いもはいってます?

   IMG_9658
蓋を開けると、中には液体スープが入っています。
これは後から入れるようなので、カップから出しておきます。

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お湯を入れて、液体スープを蓋の上に。
3分間じっと待ちましょう!

    IMG_9665
3分経って、蓋を開けた直後。
意外と具材がたっぷりと入っています。

麺をある程度かき混ぜて…
   IMG_9668
液体スープを麺の上に入れます。
この時点では、特に個性のようなものは感じません。

ところが…
  IMG_9669
液体スープを入れてかき混ぜると、明らかに変化が見えてきます。
麺にとろみが付いてきてるような感じがします。

ここで、かつては禁断の技とされたことを試みようと…

    IMG_9657
別に購入した、「博多名菜 唐子高菜」。
これを好きなだけ投入してやります!

完璧です!
    IMG_9674
何だかいい感じ〜!
実際にお店で食べた高菜はもっともっと辛かったのですが、それは手に入らなかったので…
では早速いただきます。

     IMG_9678
おぉ、スープのとろみと味わいはほぼ完璧。
いえ、毎週でも食べている常連さんにとってはわかりませんが、
久しぶりに食べる私にとっては、あの味を完全に思い出させます。
よく出来ていると思います。

麺に関しては…
この値段帯のカップ麺にしては上出来と言ったところでしょうか。
よく出来ていると思います。

青いバケツが出ていれば営業中。(これは今も同じ。)
先に高菜を食べたらサヨウナラ…(今では高菜の提供が無いのだとか)

今では、リラックスして食べることが出来るようになった、「元気一杯」。

「あ〜っ、高菜、先に食べちゃったんですか?」

ご自宅で、リラックスして楽しんじゃってくださいね!




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立喰そば御三家といえば、富士そば、小諸そば、ゆで太郎。都内を歩けば、必ずと行っていいほどお店があります。朝からやってて、気軽にサクッと。ツワモノは朝からカツ丼セットも…御三家といえば、福岡にも御三家が…蕎麦ではなく、うどんの御三家と呼ばれているお店があり ...
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立喰そば御三家といえば、
富士そば、小諸そば、ゆで太郎。
都内を歩けば、必ずと行っていいほどお店があります。
朝からやってて、気軽にサクッと。
ツワモノは朝からカツ丼セットも…

御三家といえば、福岡にも御三家が…
蕎麦ではなく、うどんの御三家と呼ばれているお店があります。

牧のうどん、ウエスト、資さんうどん。

博多ラーメンの福岡…と思われがちですが、福岡ではうどんもすごく人気で美味しいのです。

牧のうどん
食べても食べても麺が減らない…それどころか増えてるのでは?
そう思ってしまうほどに、麺が出しを吸い込んで太くなっていく。
そのため、出汁が入ったヤカンがうどんとともに提供される。


ウエスト
シンプルで素直な美味しさ。
そして、シルキーで心地よい柔らかさの麺も人気の秘密。
この値段でこのクォリティがファンの心を離さない。

そして資さんうどんはというと…
    IMG_7868
実は初訪問の“資さんうどん”
福岡空港での乗り継ぎに時間があったので、サクッとお邪魔させていただきました。

牧のうどん、ウエストは街中のお店にお邪魔させていただきましたが、こちらはちょっとだけ郊外タイプ。
車で気軽に立ち寄れる感じのお店です。

ゆったりと明るい店内。 
    IMG_7875
店内も広く、ファミレスのような感じ。
テーブル席に座り、お品書きを拝見…

   IMG_7873
こちらのお店のメニューはタッチパネル。
うどん、そば、細めん、丼、カレー、おでん…
焼きうどんもあるのか。

いろいろ食べてみたいけれど、初めてなのでスタンダードに。
ここは、人気No.1の肉ごぼ天うどんを…
と思いつつ、ちょっと変化球を。

    DSC00641
いただいたのは、かしわごぼ天うどん。
肉の代わりに北九州名物のかしわを乗っけてみました。

旨味が効いた出汁。
  DSC00646

どのお店もふつうに美味しいというのではなく、それぞれの個性を持っているから面白い。
もちろん、ここ資さんうどんもそう。
肉やかしわを入れると、出汁の味も変化していくから面白いですよ。

    DSC00650
うどんの麺は期待を裏切らない福岡流。
このしなやかな食感がたまらないです。
讃岐も好きだけれど、福岡のうどんのやわらかい食感もかなりクセになりますね。

そして…
特筆すべきはごぼう天のクォリティ!
   DSC00642

揚げたてサクサク、しかもゴボウの食感もカリッといい感じなのです。

  DSC00655

うどんの中に半身浴姿で提供されるので、サクッとした食感を楽しむことも出来ますし、
出しに浸して柔らかくなったものを楽しむことも出来るのが嬉しい。

   IMG_7874
テーブルの上にトロロ昆布発見!
 
  DSC00656
うどんに入れてみた…
昆布の旨味が加わり、さらに贅沢感が増しましたよ。

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北九州を中心に展開されている資さんうどん。
初めていただきましたが、ごぼう天のクォリティに驚きました。
今度、北九州を訪れる時も是非お邪魔させていただきたいと思います。
冷凍肉うどんの定期便なんてもやってて、ポチッとしてしまいそうな今日この頃です)




【資さんうどん 半道橋店】
住 所:福岡市博多区半道橋1−9−18    MAP
電 話:092-710-7106
営業時間:24時間営業 
煙 草:禁煙
定休日:無休
駐車場:あり(54台分)

お店のHPはコチラ


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一度は行きたいけれど、なかなか行くことが出来ないお店ってありますよね。都心から車で2時間以上、電車だと駅からタクシー。 駅前にタクシーなんて待機してない事が多いのよね〜…平日のランチタイム2時間だけ営業のお店。 時間がとれて行ってみると臨時休業だったりして ...
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一度は行きたいけれど、なかなか行くことが出来ないお店ってありますよね。

都心から車で2時間以上、電車だと駅からタクシー。
 駅前にタクシーなんて待機してない事が多いのよね〜…

平日のランチタイム2時間だけ営業のお店。
 時間がとれて行ってみると臨時休業だったりして…

週に1日だけ営業のお店。
 ちょうどその日が自らの仕事の曜日と何故か重なる。

大人気で、予約が1年以上先まで埋まっているお店。
 当たればラッキー。

夜中に開店して、日の出とともに閉店のお店。
 徹夜覚悟でレッツゴー!


普段は夜の9時…21時に開店なのだけれど、このご時世で、当分は営業時間が前倒し!

もしかして、今がチャンスかも?
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福岡薬院にある大人気のラーメン屋さん“八ちゃんラーメン”

現在は18:00から営業されているようです。
(2020年12月現在)

タコの絵が描いてあって、『八ちゃん』と来れば、「たこ焼きのお店?」って一瞬思いますが、ここはとんこつラーメンのお店。

スルスルと食べられる極細麺と濃厚なトンコツスープの絶妙コラボに、夜中になってもお客さんが途絶えることがない人気のお店なのです。

泡とタップリのネギに食欲がそそられる!
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看板商品のラーメン。
この一杯に魅力がタップリと詰まっているのです。

  IMG_5109
濃厚だけれど、アッサリといただけるスープ。
これが飲んだ後の〆に最高なのです。
ダメだとわかっちゃいるけれど、ついつい足が向いてしまうのも納得。

スルスルと永遠にでも食べられそう!
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少し固めに茹でられたストレートな極細麺。
意外にもスープが良く絡むのです。
一口食べるとまた一口、箸を運ぶ手が止まらなくなります。

   IMG_5111
厚みがあるチャーシューが美味しい。
チャーシュー麺を注文して、これをつまみに〆ビール…
ついついそんなことを考えてしまいます。

     IMG_5114

カウンターの上に置かれる調味料は、おろしにんにく、胡椒、そして紅生姜。
後半はこの紅生姜をタップリとラーメンに入れて食べるのがオススメ。
でもやりすぎると、豚骨スープの旨味が隠れちゃうのでほどほどに。

メニューは、
ラーメン 700円、
チャーシューメン 900円、
ワンタンメン 900円、
餃子 550円、
おでん 150円、
おにぎり 150円 、
替玉 150円。


シンプルですが、ポイントはきっちりと押さえているメニュー。

創業は昭和43年(1968年)で、50年以上福岡人に愛され続けているお店。
現在では、新横浜ラーメン博物館にも出店されているのだとか。

開店時間が早くなっている今、チャンスかもしれません。
是非この機会に!




【八ちゃんラーメン】
住 所:福岡市中央区白金1−1−27    MAP
電 話:092-521-1834
営業時間:18:00〜翌2:00 
煙 草:
定休日:日・祝
駐車場:なし(お店の近くにコインパーキング有り)



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グループで旅行に行くときに、盛り上がるのがボックスシート。最近はめっきり減ってしまった列車のボックスシート(4人が対面で座るタイプのやつ)、4人がみんな仲間ならばいいけれど、他人同士ならばちょっと気を使いますよね。そんなタイプのシートが先日乗った飛行機にあ ...
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グループで旅行に行くときに、盛り上がるのがボックスシート。
最近はめっきり減ってしまった列車のボックスシート(4人が対面で座るタイプのやつ)
4人がみんな仲間ならばいいけれど、他人同士ならばちょっと気を使いますよね。

そんなタイプのシートが先日乗った飛行機にあったのです。
   IMG_8420

これは、シュミレーターでもなんでもなくホンモノ。

  IMG_8416
日本エアコミューターが所有する、『ATR42-600』という機材。
この飛行機は、機体の後ろの扉から機内へ乗り込むのです。

張り切って、1番前の「2A」の席が当たったのですが、その席は一番前であって、降機順番は一番最後。
ま、そのおかげでこんな席を見つけることも出来たのですが。
   IMG_8422
プロペラをブンブン回して飛んでます。
そんなに高いところを飛ばないので、街の明かりもバッチリと見えます。
   IMG_8429

そんな楽しい飛行機に乗って、行ってきたのは福岡県の中間市。
おそらくこんなお店は日本でここだけかも…
この日は、そんなお店に行ってきました。

   IMG_8459

“Spice&Dining KALA(カーラ)
この日の目的にお店です。

スパイスとあって、インドの国旗がデザインされたお店のサイン。
おそらくカレーが食べられるお店だと、何も知らない人は思うでしょう。

え、カレーが食べたくて何気なく訪れた人は?

大丈夫です。
余計な会話をしなくても、ちゃんと帰っていくシステムが作ってありますので…
    IMG_8460
警告 不慣れな人には不味い店

知らない人がこれを読んで、まだこの先に進めるとは…

そうそう、食◯ログのHPにはこんな表記も。
(店主が書いたものと思われます。)

辛い!高い!不味い!

下記項目に2つ以上該当する場合は
お互いのため、ご来店を今一度ご検討ください

①カレーが食べたい
②野菜嫌い
③辛いものが苦手
④パクチーが苦手
⑤濃い味が好き
⑥時間に余裕がない
⑦財布に余裕がない
⑧こころに余裕がない

これを読んでもまだ、素晴らしいスパイス料理の世界が気になる奇特な方…
どうぞ、記事本編へおすすみください!

 
スパイスが素材の持つ本来の旨味を引き出す。
   IMG_8463

スパイスダイニング。
この日のランチのメニューは、「冬のモダンインディアン・ランチコース」。
スパイスと言えば、やはりインド料理がベースなのかと思いきや、
メニューを眺めると、どう見てもベースはイタリアン。
さて、その中身とは。

『Antipasto Misto
  DSC01556
見た目はたしかにイタリアンのアンティパスト。
遠目から見ただけなら、まだイタリアン。
でも、近づくとスパイスの香りに包まれているのを感じることができるのです。

コールラビのサブジ
    DSC01560
味付けはたしかに薄味かもしれないが、これ以上濃くするとコールラビの味わいが損なわれてしまうギリギリのところなのかも。
そして、それをスパイスの味わいが見事に包んでくれている。

牡蠣のピックル
  DSC01563
オイル多めに見えるけれど、少しもそれを感じさせない。
スパイスをたっぷりと纏ったオイルが牡蠣の旨味をググっと引き立ててくれる。

チコリのフィンガーサラダ
   DSC01562
一口で一気に食べるべきなのだろうけれど、一口で食べると必ず後悔するやつ。
チコリーが持つ、ほんの少しの苦味がスパイスの旨味とよく合う。
二度見するように、二口目でその存在感を確かめるように食べるのが美味しい。

殻付きウズラのフリット
    DSC01564
そうです、そのまま食べるのです。
え、ウズラの玉子ですよね、これ?
ホンモノのうずらの玉子を殻ごと…え、大丈夫。
それどころか、味わいがあるのですその方が!
もちろん、ただゆで卵にしただけではないので、念の為…

スパイシートリッパ
  DSC01565
柔らかい。
噛みしめると、トリッパの持つ個性を少し感じそうになるのですが、そこにスパイスがバチッと組み込まれて、手放しで美味しい。
しかも、しっかりと辛口!
こういうのが本当に嬉しい。


前菜の盛り合わせ5種。
これだけで、まるでフルコースをいただいた時のような充実度。
その料理も魂がこもっているのを感じずにはいられないのです。
食べる私も感性を開放して少しでも見逃さないような感覚で集中していただきました。
この感覚と集中力は、大好きな鮨を食べるときの感覚と似たようなものを感じました。


『Zuppa』

メニューのは、前菜の最後に書かれてあるスープ。
ラッサムのように仕立てたものを出していただけるのだとか。

ラッサムスタイルの魚介スープ
   DSC01571
海老、イカ、アサリ、タコ。
そしてその下には、寒鰆が。
スープの味わいはラッサムのように程よい酸味があるのですが、酸味に素材が複雑に組み合わさった旨味が絡み合って、素晴らしい味わい。
初めて食べたラッサムがこれならば、今後ラッサムには手を出せなくなるかもしれません。
(これが初めてのラッサム、そんな人は来ないだろうけど。)

     DSC01575
このラッサムスタイルの魚介スープ。
この料理は間違いなくコースの前半のクライマックスの料理だと思います。
これだけでも、わざわざ食べに来る価値あり。

    DSC01580
ランチだけれど、ワインを合わせない手はない。
やはり、モダンイタリアンなのだから。


『Primo piatto』
スパイスの香りと鮮烈な刺激が魅力のパスタ。

前菜とスープを堪能したあとは、パスタ。
モダンイタリアンらしく、パスタでちょっと小休止…
そんな事を考えてていると、嬉しいしっぺ返しを喰らいます、確実に。

菜の花とパクチーのエスニックパスタ
   DSC01585

たっぷりと乗っかった、菜の花とパクチー。
どうして菜の花だけではなく、パクチーが乗っかっていなければならないのかは、食べてみた人だけが分かること。
コリアンダーのパスタ…
この表現すれば、なんとなく雰囲気は伝わるでしょうか?

    DSC01589
最初はスルスルとオイルの旨味、パクチーの香りを楽しみながら食べて、
中程からは、このパスタが持つ本当の実力をヒシヒシと感じることになります。
中々の辛さを旨味、快感と感じられるようであれば合格点。
辛いけれど美味くてやめられない、それがこの料理の魅力なのかもしれません。


『Secondo piatto』
ホロホロ鳥にスパイスの魔法がロックオン!

パスタを楽しんだああとは、肉料理のメインを。
骨付きの肉ってなんであんなにトキメクのだろうか?
その答えは、肉にナイフを入れた瞬間にやってくる…

ホロホロ鳥のコンフィ オレンジソース
   DSC01593
クリスマスというわけじゃないけれど、骨付き鳥。
これ、ホロホロ鳥を低温調理したあとに仕上げたものなのだとか。

   DSC01598
肉にナイフを入れた瞬間に言葉が止まる。
見ただけで、極上の柔らかさなのが分かるのです。

  DSC01602
そのままかぶりつきたい衝動を抑えて、フォークとナイフを使って肉を骨から外していきます。
そのまま食べてももちろん美味しいのだけれど、それではKALAで食事する意味が半減してしまう。
スパイスが効いたオレンジソースと一緒に混ぜて召し上がれ!
パスタで満腹になりかけたのを忘れたように、また食欲が湧いてきますよ。


『Dolce』
ティラミス
   DSC01603
ここは素直にイタリアンドルチェ。
これはいつでもあるとは限りませんが、美味しいのです。
もちろん合わせるのは……

『Caffè』
エスプレッソ
   DSC01606
これが斜めに見える人は、スパイスのことが気になって仕方がない人。
真っ直ぐにしか見えない人は…


    IMG_8461
そうは言っても、激辛とか極辛の領域の話ではありません。
辛さが旨さと感じることが出来れば楽しめるかと思います。
(辛いのが大好きな私が言うことを「額面通り」受け取るかどうかはあなた次第…)

   IMG_8462
一度だけの訪問では、未知数が多すぎるお店。
とても一回食べたくらいでは、語り尽くせないお店(の割に、けっこう書きましたが…)
次は何が出るのか予想が出来ないお店。
今度は何が出てくるのかワクワクさせてくれるお店。

ここは必ずまた来ます。
私にとっては素晴らしいお店でした。




【Spice&Dining KALA(カーラ)】
住 所:福岡県中間市東中間1−3−7 Kタウン 1F    MAP
電 話:090-7159-3045
営業時間:【ランチタイム】  1部 12:00〜  2部 13:30〜
     【ディナータイム】 18:00〜
          ※ランチ・ディナー共に完全予約制。
煙 草:禁煙
定休日:不定休(Facebook参照)
駐車場:あり

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仙台、名古屋、横浜、札幌、神戸…都道府県名と県庁所在地の名前が違う街。時々「何県だったっけ?」とか言って、ど忘れしてしまうときがあります。宮城、愛知、神奈川、北海道、兵庫。でも逆に、都道府県の名前と県庁所在地の名前が一緒なのに、違う名前で読んでしまう場所 ...
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仙台、名古屋、横浜、札幌、神戸…

都道府県名と県庁所在地の名前が違う街。
時々「何県だったっけ?」とか言って、ど忘れしてしまうときがあります。

宮城、愛知、神奈川、北海道、兵庫。

でも逆に、都道府県の名前と県庁所在地の名前が一緒なのに、違う名前で読んでしまう場所もあります。

博多。

博多は福岡県福岡市博多区の『博多』。

多分…
新幹線の終着駅が博多駅で、
全国的に有名な博多ラーメンがあって、
博多美人という言葉があって、
博多どんたくがあるからなのか?


みなさんは、博多って言いますか福岡って言いますか?

福岡薬院にある薬膳ブイヨン鍋が美味い店。
    IMG_8436
薬院大通駅から歩いて2〜3分のところにあるお店、
“食労寿(くろす/CROSS)
赤く大きなのれんに引き寄せられそうに…
実際に引き寄せられて行ってきました。

こちらのお店では、薬膳ブイヨン鍋を中心としたコースをいただくことが出来るのです。

     IMG_8440
しかも、鍋はひとりにひとつ。
みんなでつつく鍋もいいけれど、このご時世、この気配りは嬉しいですね。

     IMG_8439

鍋は肉や野菜の追加、アラカルトの追加も可能です。
どのメニューも薬膳にこだわっている感じで、他には中々ない感じ。

席に座るとまもなく、お通しにこんな素敵なものが出てきます。

      DSC01472
パーネ・カラザウ。
パリパリに薄く焼いたパンで、イタリア、サルデーニャの伝統的な料理なのだとか。
これに、マスカルポーネ、ゴルゴンゾーラのディップを付けていただきます。
最初に料理でグッと引き込まれる。
素敵です。

   DSC01471
前菜は、黒板に書いてある料理の中から好きな3つを選ぶことができます。

迷いながら選んだ前菜は…
  DSC01477
ずわい蟹とトマトの瞬間コンフィ、
よだれ鶏のコリアンダークレープ ラー油コンフィ、
佐賀県三原豆腐店さんの豆乳フラン・ロワイヤル。

前菜だけでも思いっきり拘っているのがわかります。

   IMG_8437

カウンターの上にズラリと並ぶ瓶は、薬膳酒。
もちろん、全て注文していただくことができます。
 
   IMG_8442
折角なのでお願いしてみました。

     DSC01481
甘く飲みやすいものから、ちょっと薬っぽいものまでいろいろあります。
お店の方に好みを伝えると、提案してくださいますよ。

2つ目の料理も、2種類の中から選びます。
この日は、ゴマサバかフカヒレ。
そんなの、フカヒレに決まっ……

  DSC01486
いえいえ、福岡でしか食べられないゴマサバ。
『名物!ゴマさばサンバ⁉』をいただきます。
サバを生で…〆鯖でなく、この状態でいただけるのは福岡ならでは。
パクチーをしっかりとまぶして食べると、新しいおいしさ発見! と、なります。

    DSC01499
目の前に運ばれてきたのは、ポン酢、ゴマダレ、薬味。
いよいよ『薬膳ブイヨン鍋』がはじまります。

    DSC01491
小さめの土鍋でひとり気ままにいただくことが出来るのは嬉しい。
鍋の中には、たっぷりのきのこと薬膳が入った袋。
煮込みながら、どんどん味わい深くなっていくのでしょうね。

    DSC01501
豚肉と野菜はお好みのタイミングで。

豚肉で野菜を巻いて食べると最高! 
   DSC01520

鍋が煮えたら両方とも投入。
豚肉は煮えすぎないようにしゃぶしゃぶでいただきます。

    DSC01521
野菜を巻いて食べるとなお美味しい!
そのままでも美味しいのですが、お好みでゴマダレやポン酢も美味しいです。

   DSC01506
さっと煮て食べるきのこは別添え出だしていただけます。
きのこも福岡県の新鮮なもので拘っているのだとか。

    DSC01549
薬膳ブイヨン鍋と薬酒。
今宵は「飲み過ぎ食べ過ぎ」の言葉は必要ないのかもしれませんね。

   DSC01525
鍋を食べ終われば〆。
何と、締も好きなものを選ぶことができるそうです。

選んだのは、五島うどんミネストローネカリー。
  DSC01537
薬膳鍋が薬膳カリーに早変わり!
そこに、五島うどんを入れて楽しみます。

    DSC01541

旨味がしっかりと絡んだ五島うどん。
のど越しも最高!

   DSC01551
デザートは、季節のゼリーにブランマンジェ。
まったりとしたブランマンジェにさっぱりとゼリーが嬉しい。
最初から最後まで体に優しくなお、美味しい。
嬉しい組み立てのコースを楽しませていただきました。

女性のお客さんも多く、おしゃれな雰囲気。
ここでしか出来ない体験もいろいろあると思います。
ぜひ予約していってみてくださいね!





【食労寿(くろす/CROSS)】
住 所:福岡市中央区薬院2−14−16    MAP
電 話:092-753-6329
営業時間:12:00〜14:00  17:00〜24:00(ランチ営業は土日のみ)  
煙 草:禁煙(店外に喫煙スペースあり)
定休日:水曜日、第1・3火曜日
駐車場:なし(お店の近くにコインパーキング有り)

お店のHPはコチラ


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チキンライス。そういえば多くの人がケッチャップで味付けされた洋食のごはんを思い浮かべることだと思う。そもそも何であれが「チキンライス」なのか?チキンライスが誕生したのは、大正時代。トマトケチャップを使用せず、炒めた鶏肉、人参、玉ねぎ加えて炊いた西洋風の炊 ...
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チキンライス。
そういえば多くの人がケッチャップで味付けされた洋食のごはんを思い浮かべることだと思う。

そもそも何であれが「チキンライス」なのか?
チキンライスが誕生したのは、大正時代。
トマトケチャップを使用せず、炒めた鶏肉、人参、玉ねぎ加えて炊いた西洋風の炊き込みご飯だったらしい。
それが、大正末期から昭和に入ってからケチャップを使うようになったのだとか。

チキンライスもナポリタン同様、日本で生まれた洋食。
ナポリタン専門店があるように、チキンライス専門店があっても面白いのでは…
そう考えるのは私だけでしょうか?

さて、ケチャップ味のチキンライスの他にも、日本生まれのチキンライスといえばこんなものも。
鹿児島県奄美地方で食される「鶏飯」。

そしてもうひとつは……
    IMG_5136
降り立ったのは、鹿児島本線の「折尾駅」。
聞いたことがある方も少なくないのでは?

博多駅や小倉駅などで売られている人気の駅弁『かしわめし』
今でも折尾駅では、立ち売りのお弁当屋さんがいるのだとか…

そんな折尾駅の改札口を出てすぐのところに、人気駅弁「かしわめし」を作り続けて100年の東筑軒本社があります。

そんな東筑軒本社の一角に…
     IMG_5137
直営の“東筑軒本社うどん店”があります。

ここでは、かしわめしのかしわを使用した「かしわうどん」をいただくことが出来るのです。

お店に入ってすぐのところに食券の販売機があります。
まずはそこで、食べたいうどんの食券を購入します。

券売機は、タッチパネル式で新しいです。

うどん、そば、カレー、ざるうどん・そば、おにぎり各種、お持ち帰り。
先ずは食べたいメニューの分類を選択します。

選んだのは、ごぼう天うどん。
ちなみに、どんなうどんを選んでも無条件でかしわがトッピングされてくる仕組みなのです。

   IMG_9561

ごぼう天は、長細いタイプのものが5本。
追加で「ミニかしわめし」がメニューに合ったので追加したかったのですが、残念ながら売り切れ。
大人しくうどんをいただくことにします。

     IMG_9564
透明な出汁とそれを吸い込んで適度に柔らかくなったごぼう天。
ここでは、天ぷらは揚げたてのサクサクが…なんて考え方は捨てましょう。
そうすれば、出汁と天ぷらの衣の相性の良さを再確認することが出来ます。

   IMG_9565

脇役に見えて、実は主役なかしわ。
これがこのうどんの味わいをググっと引き締めているのです。
麺の讃岐、出汁の大阪うどんと言われていますが、かしわの旨味が染み出した出汁に、
優しいコシの福岡うどんが合わさったときの美味しさを知ると、ヤミツキになるかもしれません。

      IMG_9569
食べていくうちに、うどんに出汁の旨味が染み込み、食感も味わいも変化する。
それが九州のうどんを正しく味わう方法ではないのかなぁ……
そんなことを思いながら、しっかり楽しませていただきました。

帰りに、すぐ隣りにある「かしわめし」に直売所でお弁当をお土産に。
お友達、ご家族に確実に喜ばれると思いますよ。
是非一度、ご賞味あれ!





【東筑軒 本社うどん店】
住 所:福岡県北九州市八幡西区堀川町4−1    MAP
電 話:093-601-2345
営業時間:7:00〜18:30(L.O.18:00)  
煙 草:禁煙
定休日:年中無休
駐車場:あり(お店の横に2台分)

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福岡に何度も行って気がつくこと…「福岡」って呼ぶ人と、「博多」って呼ぶ人がいること。博多駅、博多港、福岡空港。(ちなみに、福岡空港の所在地は福岡市博多区ですが…)もしかすると、新幹線の駅が博多駅だから、関西などから新幹線に乗って来る人は「博多」、東京など ...
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福岡に何度も行って気がつくこと…

「福岡」って呼ぶ人と、「博多」って呼ぶ人がいること。

博多駅、博多港、福岡空港。
(ちなみに、福岡空港の所在地は福岡市博多区ですが…)

もしかすると、新幹線の駅が博多駅だから、関西などから新幹線に乗って来る人は「博多」、
東京など飛行機に乗ってくる人は「福岡」って呼ぶことが多いのかなぁ…
なんて思ってしまいます。

そして、福岡ではラーメンではなくうどん好きの人が結構多い!
コシがなくてやわらかいうどん…
なんて、讃岐うどん好きの方に言われることもあるようですが、一度食べると確実にハマります。
 
はじめての福岡うどんはこんな感じで、


味をしめて…


そして次の日の朝ごはんは…


実は2泊3日で4食うどん!
完全にハマりました。

ランチはもちろん、朝食にも美味しい福岡のうどん。
じつは〆にも最適なのです!

       IMG_7975

ご紹介させていただくのは“うどん大学”
地下鉄赤坂駅のすぐ近くにお店はあります。

サッとうどんを食べて帰ってもいいけれど、折角だからもう1杯だけ……

   IMG_3500

カウンターの上には、誘惑のボトルがいろいろ並んでいます。
マルスウイスキーといえば、長野県の蒸溜所の…
元々は、鹿児島の焼酎メーカー本坊酒造が作り、今では信州の蒸溜所でウイスキーを作っているのだとか。
こういうのを見ると、もう少しだけ飲みたくなります。

   IMG_3494
麦酒、焼酎、ウヰスキー…
焼酎は九州らしく、量り売りもあり。

    menu1
こちらのお店、ランチタイムから営業しているのですが、夜間部だけの気になるメニューも盛りだくさん。

中でも、これは食べてほしい!
   IMG_3503

「ポテチク」。
ちくわの中にポテサラが入っているものなのですが、これがなかなか良く出来ている。

   IMG_7977

平凡なようですが、食べてみるとこれがいい!
温かいポテサラが、サクッと揚げられたちくわと実によく合う。
サクッ、やわらか、とろり。
これが癖になります。

     IMG_3495
うどんのラインナップはこんな感じ。
すじ釜うどん、しょうゆうどん、ゴボウ天うどん。
迷いながら選んだのは……

豚肉たっぷりの黒豚うどん。
  IMG_7984

透明な出汁に、たっぷりのネギが嬉しい。
黒豚うどんは、温かいうどんのみ。
温かい出汁が五臓六腑に染み渡ります。

    IMG_7993
うどんは、期待通りのやわらかさ。
でも、コシがないわけではなく、僅かな抵抗感を残しプツンと切れる瞬間が実に心地よい。
思わず笑顔になってしまいます。

    IMG_8007

肉もたっぷりと入って、かなり満足なうどんです。

しっかり食べても、軽く〆に寄っても満足できると思います。
ちょっとイケてる夜間大学、是非体験してみてくださいね。




【うどん大学】
住 所:福岡市中央区赤坂1−10−1 丸徳ビル 1F    MAP
電 話:092-724-0609
営業時間:11:30〜24:00(L.O.23:30)  
煙 草:禁煙
定休日:不定休
駐車場:なし(お店の近くにコインパーキング有り)



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牛丼の吉野家って、昔は店長の写真が額縁に入って飾ってありませんでしたか?当時のメニューは、牛丼と牛皿。ともに並と大盛があって、あとは玉子とお新香。そして、ビールとお酒は「おひとりさま3本まで」…と表示があったように記憶しています。制服も今のようにカジュアル ...
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牛丼の吉野家って、昔は店長の写真が額縁に入って飾ってありませんでしたか?

当時のメニューは、牛丼と牛皿。
ともに並と大盛があって、あとは玉子とお新香。
そして、ビールとお酒は「おひとりさま3本まで」…

と表示があったように記憶しています。

制服も今のようにカジュアルな感じではなく、吉野家の「牛」のマークが入ったTシャツの上にハッピ。
ちょっと睨みを効かせた(ように見えた)顔の店長の写真が額縁に入って、飾られていたのが懐かしいいです。

額縁の写真と同じ顔の店長が、「はい、並一丁!」なんて、牛丼を作っている。
それだけで美味しそう! そんな感じがしたような気がします。

昭和の時代の良き感じ……
通りかかると、何だか引き寄せられるようなオーラが漂う。

      IMG_5121
 
何と言っても、佇まいが素晴らしい。
ここって、何年前からここにあるんだろうか…

     IMG_5122

ここは、福岡呉服町の“みやけうどん”

 暖簾を押して店内に入ると、懐かしい空気に包まれる。
扉を開けると、店主の笑顔と威勢のいい声が! 

「いらっしゃい、あいてるところ、どこでも!」

一気に昭和の時代にタイムスリップしたような感じの店内。

       IMG_5119


 席に座ると、すぐにまた声がかかる。

「何にしましょ?」

『まる天うどん』を注文すると、カウンターの中で早速店主が作り始めてくれる。
      IMG_5120

ちなみにうどんは320円で、ごぼう天、まる天などのトッピングは全て80円。
なんて懐に優しいのだろうか。
おそらくこの値段も、しばらく変わっていないのではないかと思われる。 

そして、1分ほどで出来上がり。

透明なつゆから漂う香りが笑顔を誘う。
    IMG_9551
 
本当にあっという間だ。

先ずはつゆを味わう…
昆布、カツオの出汁がよく効いていて美味い。
   IMG_9554

うどんは結構太い。
もちろんコシは福岡うどんのそれ、やわらかいのだ。
でも、それが味わいたくて来たのだから、期待通りというところか。

最初は「うどんはうどん」、「つゆはつゆ」という感じで、それぞれがまだ馴染むことなく、どこかよそよそしさを感じる。
 
でも、ゆっくり食べていくと、うどんがだんだんつゆに馴染んでくる。
それからがこのうどんの本領発揮。
その変化が面白いのだ。

薬味を入れてからの変化もまた楽しい。 
    IMG_9553

ネギと一味はテーブルの上に置いてあるものを、好みの量だけ入れるシステム。
半分くらい食べたところで、ネギも一味を入れてみると味が変化する。
こういうのが凄く楽しい。

      IMG_9557

旨味が効いた、出汁とその旨味が染み込んだうどん。
そこにネギのアクセントが加わり、夢中で食べ進んでしまう。

そしてあっという間に完食。
うどんを食べ終え、つゆもしっかりと楽しんで完食。
 
さて、今度はごぼう天も入れて、少し豪華に楽しもうか…
それとも、わかめも入れてちょっとにぎやかにしてみようか?
 
そんなことを思いながら、店をあとにする。
余韻も心地よいうどん。
博多を訪れた際には、ぜひ立ち寄ってみてください。
温かい気持ちになれますよ。




【みやけうどん】
住 所:福岡市博多区上呉服町10−24    MAP
電 話:092-291-3453
営業時間:11:00〜18:30  ※土曜日は17:30まで。 
煙 草:禁煙
定休日:日祝
駐車場:なし(お店の近くにコインパーキング有り)




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東北と言えば、なんで演歌のイメージがあるのだろうか?♪好きよ〜あなた〜 今でも 今で〜も…♪♪し〜らかば〜 青空〜 みぃなぁみぃかぁぜぇ〜♪♪津軽海峡ぉ〜 冬景色ぃ〜♪千昌夫さん、吉幾三さん、新沼謙治さん…(ちなみに「みちのくひとり旅」で有名な、山本譲二 ...
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東北と言えば、なんで演歌のイメージがあるのだろうか?

♪好きよ〜あなた〜 今でも 今で〜も…♪
♪し〜らかば〜 青空〜 みぃなぁみぃかぁぜぇ〜♪
♪津軽海峡ぉ〜 冬景色ぃ〜♪


千昌夫さん、吉幾三さん、新沼謙治さん…
(ちなみに「みちのくひとり旅」で有名な、山本譲二さんは山口県出身でした。)

“東北 演歌”って調べてみると…
「東北:根暗」、「関西:セコい」「九州:男尊女卑」って出てきたのですが、すごいですよね〜。
(関西:セコいって…^^;)

でも演歌ってくり返し聞いていると、なんだか落ち着いた気分になるから不思議。
演歌を聞きながら美味いカレーを食す。
そんな体験ができるお店をご紹介…

実は、こちらのお店に来るのはこの日で3回目。
でも、過去2回は臨時休業。
3度めの正直で、お店が見える場所までたどり着くと…

      IMG_5074

前回、前々回にはなかった幟が立ち、店の前には待ってる人の姿が!
今回は営業しているようです。

      IMG_5076

こちらのお店は、“スパイス料理 バキン”
福岡でもラーメンで有名な長浜地区にお店があります。

大人気で、営業しているときはたいてい人が並んでいるお店なのだとか。
でも、その他にもいろんなトリビアが隠されている…

   IMG_5077

お店のコンセプトは、「うまい からい せまい」。
こういうの、好きですね〜!
牛丼の吉野家の「うまい 安い 早い」もインパクトがありますが、これも中々…

      ん?

よく見ると、「うまい からい せまい」のプレートの下のもう一枚、白く塗りつぶされたプレートがあるぞ…  


そして…

    IMG_50761

お店の名前「バキン」の文字をよくご覧ください。
バキンの「バ」の文字の濁点が3つある…
バキンではなく「バ゛キン」(これでは4つになってしまいますが^^;)なのか?

そして…

     IMG_5078

営業には、こんな感じで店頭のカレンダーに表記されていますが、

★昼間、雨の場合 休ませていただいております。
     ※晴れでも休む時はございます。


ま…食べることが出来るのは、近所の方か運の良い方ということで。
(こーゆーのは、ゆるーく考えましょうね〜)


うまい からい せまい
店内はカウンター席が4席と、2人テーブルが二つ。
満席の店内に、懐かしい歌のBGMがかかる。
BGMは、松村和子の「帰って来いよ」。
   
♪あのこは小さくうなづいた〜 茜の空で誓った恋を〜♪

「少しお待ちくださいね…」と店主。
 
私も小さくうなづいた〜(って、別に歌ってはいませんが^^;)
 
入口の横で、席が空くのを待ちます。

しばらくすると空席ができて、カウンター席の方に座ります。
 
「お客さま、サイズはどうしましょうか?」
「中でお願いします。」
       IMG_5075 

本日のカレーは、なすとチキンのカレー。
一択である。
それにしても、このお値段は本当に財布に優しい!

座ってカレーの量を伝えるだけ。
まるで神戸三宮のSAVOYを思い出します。
(SAVOYもけっこう狭いお店です。)

♪帰ってこいよ〜 帰ってこいよ〜 帰ってこ〜いよ〜♪

BGMは「帰ってこいよ」がエンドレス。
3回目くらいからは、何故か笑顔になってしまう。
(別の日は、「天城越え」がエンドレスで流れていたのだとか…)
 
カウンターの席と席の間には、透明仕切り版。
ソーシャルディスタンスもバッチリである。
     IMG_9465
カレーには、サラダと食後のデザート(コーヒーゼリー)も付いています。


立ち上がる湯気とスパイスの香りがたまらないっ!
   IMG_9466

何が嬉しいって、出来たての熱々がいただけることではないでしょうか?
熱いのが苦手!って方や、(猫舌だけはオトナになっても仕方がない…)
手食で食べたい(ここではそれはやめた方が無難かと…)って方以外には喜んでもらえると思います。

うまい からい せまい
       IMG_9474
カレーはシャバシャバ系の汁気が多いタイプ。
一見、すごいボリュームと感じるかもしれませんが、あっさりと食べすすめることが出来ます。

素材の味わいをスパイスが包み込んで、複雑に旨味が絡み合い、スプーンを持つ手が止まらなくなること間違いなし。
サラサラといけちゃうのです。

チキン、なす、トマト、エリンギ…

いろんな具材をスプーンの上で組み合わせて食べ進むのが本当に楽しくなってきますよ!

うまい からい せまい
     IMG_9478
カレーはどちらかというと辛口。
でも、心地よい爽やかな辛さなので、ヒーヒー言いながら食べるという感じはないのでご安心を。

辛さを緩和して、旨味を深くしてくれるアイテムとして、
テーブルの上には、福神漬とらっきょうの薬味が用意されています。
両方とも、吟味されているような印象をうけました。
たかが薬味、されど薬味。
カレーの味わいをより一層深くしてくれる頼りになるやつなのです。

     IMG_9476

食べている間も、カウンターの中では店主が休みことなくカレーを作り続けています。
店内はわずか8席ですが、テイクアウトのお客さんもひっきりなしにやってくるのです。

食べてみて納得、これは確かに通いたくなる味わいのカレーです。
不定休、ネットでの告知なし、当日にならないとメニューがわからない、
雨が降ってたらお休み、それでも食べたくなるカレー。

言わば、
選ばれし者のみが辿り着ける味わいのカレー。

あなたも挑戦してみませんか?
達成感は半端ないかもしれませんよ!




【バキン】
住 所:福岡市中央区長浜1−4−17    MAP
電 話:非公開
営業時間:11:30〜15:00(なくなり次第終了) 
煙 草:禁煙
定休日:不定休(店頭に営業予定日をカレンダーで表示あり)
駐車場:なし(お店の近くにコインパーキング有り)




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東京ばな奈。言わずとしれた東京土産の定番である。定番の味のほか、レモン味、コーヒー牛乳味、メープル味、そしてソフトクリームまで販売されているよう。(ソフトクリームは、東名高速海老名SA<下り>限定)東京駅、羽田空港、高速道路のSA、海ほたる…いろんなところで ...
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東京ばな奈。

言わずとしれた東京土産の定番である。

定番の味のほか、レモン味、コーヒー牛乳味、メープル味、
そしてソフトクリームまで販売されているよう。
(ソフトクリームは、東名高速海老名SA<下り>限定)

東京駅、羽田空港、高速道路のSA、海ほたる…
いろんなところで買えるのですが、東海道新幹線の車内販売では買えないようです。
東京ばな奈は東京限定…ということでしょうか?(あ、海老名は神奈川県か)

その一方、大阪銘菓(?)「面白い恋人」は、東京でも売ろうとして、「白い恋人」の石屋製菓に怒られちゃったのだとか。
幸い、販売停止にはならず、関西地区だけという条件付きで販売されているようです。
(インターネットでの販売もしていないようです。)
話のネタに如何でしょうか?


さて、首都圏・関西を飛び出して、ぴあMOOK「究極のカレー」のアワードが福岡版の誌面でも発表されました。
見てみると、福岡のカレーが凄いことになっているのがわかりますよ!
その中でも気になるお店をご紹介させていただきます。

        IMG_3486


 地下鉄の赤坂駅から歩いて5分くらい、
警固の交差点近くにある“クボカリー”さん。
行列が途絶えない人気のお店です。

究極のカレー<福岡版>では、スパイス部門のGP獲得店!
    IMG_3468

店内は、ゆったりとしたレイアウトのカウンター席とテーブル席。
木の温もりを感じられるカウンター席は、そこに座るだけでなんだか落ち着いた気持ちにさせてくれます。

     IMG_3467

カレーは、メインメニューの「クボカレープレート」のみ……
とは言いながら、オプションメニューを追加することで、オリジナリティ感満タンのカレーを組み立てることも出来ますよ。

     IMG_3465

カウンターの向こう、厨房の中を見ると、中華鍋から炎が上がる!
こういうのを見ているだけで、ワクワク感がどんどん上昇します。

炎が上がる、香りも上々! 食て納得、人気の秘密。
     IMG_7862

ひと目見た感想が、「何てキレイな盛り!」
バランスの良さが、見た目にもバッチリあらわれているのです。

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ごはんもちろん、彩り豊かな副菜も、カレーの美味しさを演出しているようです。

    IMG_7871
シンプルにカレーとご飯をいただきます。
口に入れた瞬間に、香りが広がっていく。
この瞬間からグッと心を掴まれるのです、これは楽しい!


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大きくカットされたチキンも、食べごたえがあって嬉しい。
噛みしめると旨味がどんどん溢れてきます。

混ぜると更に美味しくなる、魔法のカレー!
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それぞれのカレーと副菜のいろんな組み合わせを試してみてください。
そうすることによって、いろんな味わいを楽しむことが出来ます。
どこか、スリランカスタイルのカレーに似たような楽しみ方も出来ます。

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最後は、すべての具材とカレーを混ぜて楽しむのがオススメ。
最初に食べた一口とは、全く違ったタイプの美味しさを感じることが出来ますよ。

今回は、シンプルに「クボカリープレート」を楽しませていただきましたが、
次回は是非、オプションを加えてさらなる変化をも楽しみたいと思います。

行列には意味がある。
並ぶ価値、ありですよ〜!





【クボカリー 大名店】
住 所:福岡市中央区大名1-4-23 ロワールマンション大名 101    MAP
電 話:092-732-3630
営業時間:11:00〜20:30(L.O.20:00) 
煙 草:禁煙
定休日:水曜日
駐車場:なし(お店の近くにコインパーキング有り)

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国道1号線から国道507号線。それに加えて都道府県道もあり、中には前線制覇を試みている方もいるのだとか…そんな中には、国道は言いながらも階段がある国道も存在したりして何が国道の定義なのかわからなくなることも。さて、そんな日本の道路には、上り坂が多いのか、それ ...
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国道1号線から国道507号線。
それに加えて都道府県道もあり、中には前線制覇を試みている方もいるのだとか…

そんな中には、国道は言いながらも階段がある国道も存在したりして何が国道の定義なのかわからなくなることも。

さて、そんな日本の道路には、上り坂が多いのか、それとも下り坂が多いのか?

   上り坂と下り坂?

そんなの一緒に決まってますよね。
同じ問題で、橋の入口と出口って、どうやって見分けるのか?

橋には名前が書いてありますよね?
漢字で名前が書いてあるほうが入口で、ひらがなのほうが出口。
そして、その名板を付けるときの決まりは、東京の日本橋に近いほうに漢字の名板を付ける…
つまり入口とされるのだとか。
そんな事を気にしながら、歩いてみるのも楽しいかもしれませんね。

橋の名板を気にしながら、福岡赤坂を散策。
ちょっと素敵なもつ鍋を食べさせてくれるお店を紹介させていただきます。

白い暖簾に漂う、味へのこだわり。
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福岡城跡、大濠公園の赤坂寄りにあるお店、“もつ繁”
博多名物のもつ鍋を食べさせてくれるお店です。

でも、普通のもつ鍋のお店とは少し違う。
こちらのお店で食べることが出来るもつ鍋は……

もつ繁は、すき焼きでもつを食べさせてくれるお店。
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名物「もつのすき焼き」をはじめ、いろいろ楽しむことが出来ます。
もつ鍋はもちろん、一品料理も侮れないのです。

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『生せんまい』は、見た目からも新鮮さが伝わります。
一口食べると、もつのすき焼きへの期待感も高まります。

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たった300円とは思えないクォリティの『酢もつ』。
酢が強すぎることもなく、もつの美味しさをきちんと感じることが出来ます。

にんにくの香ばしい香りがたまらない!
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目の前に置かれたコンロの上では、『もつのすき焼き』の準備が始まります。
にんにくを焼く香りがたまらない。

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続いてシマチョウを投入。
この時点で、香りだけでも美味しいそう。

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さらに、せんまい、ミノなども投入。

目の前で出来上がっていくワクワク感!
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一味と割り下を入れて、もう少し待てば食べごろ。
タイミングを見て、出来上がったものからいただきます。

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柔らかい。
もつのすき焼きって初めて食べましたが、これはヤミツキになります。
牛肉のすき焼きとは違い生玉子にはつけませんが、違和感は全くなし。

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玉ねぎ、豆腐、キャベツなどの具材も加え、すき焼きともつ鍋のいいところを全部持ってきたような感じです。

もつ鍋の出汁で食べる野菜が美味い。
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肉の旨味が溶け出した出汁が野菜を更に美味くする。

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ビール、焼酎、ハイボール、レモンサワー……
お好きなお酒と一緒にどうぞ。

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ちょっと箸休めに、豆腐のトロロ味噌。
これがなかなか技アリ!
どの料理もさり気なく、こだわりを感じます。

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しっかりと、いろんなもつの旨味を堪能できます。

〆にはちゃんぽん玉がオススメ!
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もう食べられないと思っていても、これを見ると食欲が湧いてくるから不思議。

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こんなにも美味しくなった出汁を残すなんてとんでもない。
しっかりと楽しませていただきました。

最初はもつを焼いてすき焼き風に。
そして、後半は出汁を入れてもつ鍋のように、2つの味わいを楽しむことが出来ます。

ぜひ予約して食べに行ってみてくださいね。




【もつ繁】
住 所:福岡市中央区赤坂2-3-27    MAP
電 話:092-761-3497
営業時間:18:00〜23:00 
煙 草:禁煙
定休日:日曜日
駐車場:なし(お店の近くにコインパーキング有り)




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美味しいものは、できればたくさん食べたい。でも、初めてのお店で大盛りを注文するのはキケンだ!普通盛りを注文しても、結構な盛りで出てきた。もしもこれで、大盛りを注文していたら……そんな経験ありませんか?逆に思ったよりも少なければ、また来ればいいけれど、対応 ...
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美味しいものは、できればたくさん食べたい。

でも、初めてのお店で大盛りを注文するのはキケンだ!
普通盛りを注文しても、結構な盛りで出てきた。
もしもこれで、大盛りを注文していたら……

そんな経験ありませんか?
逆に思ったよりも少なければ、また来ればいいけれど、対応できないほどに多ければ大変。
少なめに出てきて、おかわり自由、それが一番いいかもしれませんね。

さて、おかわり自由は自由でも、
やかんに入った出汁がおかわり自由。

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そんなお店が、“牧のうどん”
「ウエスト」、「資さん」と並び、福岡うどんの3大チェーンと呼ばれるお店の一つです。

福岡のうどんの魅力といえば、その柔らかさ。
讃岐うどんのコシの強さが好きな人にとっては、信じられない話かもしれません。
でも、一度食べると病みつきになる魅力もあるのです。

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最初に券売機で食べたいうどんの食券を買うのですが、横に写真パネルもあって選びやすいです。
肉うどん、丸天うどん、ごぼう天うどん、それとももやしうどん⁉
いろんなうどんがある中から選んだのは……

一番人気の「肉・ごぼう天・かしわセット」。
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やわ麺、ふつう、かた麺を選べるのですが、麺はふつう。
大盛りも可能なのですが、初めてのときはやめておいたほうが無難でしょう。

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うどんの上に乗っかった、タップリの肉とごぼう天が嬉しい。
さて、こちらのお店の麺はどんな感じなのか、早速いただいてみます。

福岡うどんの特徴は、柔らかく優しい食感の麺。 
でも、「牧のうどん」は他店とは少し違う特徴を持っています。

麺が出汁の旨味を吸い込んで、どんどん麺自体が美味しくなっていくのです。


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かしわめしもふっくらといい感じに炊きあがっています。
これも出汁の旨味が効いて美味しいのです。

肉、うどん、ごぼう天、うどん、出汁、うどん……
そんな感じでどんどん食べすすめていきます。

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あれ?
けっこう食べたのに、あまり減っていない……

もう一つの人気の秘密は、食べても減らない麺。
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よく見ると、うどんと一緒に小さなやかんが提供されているのです。
この中には出汁が入っていて、少なくなった出汁を補充するためのものなのです。

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こんな感じで、出汁そのものの味と、具材と絡み合った出汁の味わいを比べてみるのも楽しい。
食べすすむにつれて、よく考えられているなぁって、感心してしまいます。

牧のうどんの柔らかい麺の食感、すごく好みです。
決してのびてるわけじゃなくて、それがウリのうどん。
二日酔いの次の日のランチなんて最高かも。

「やわうどん」そんな単純な言葉だけでは語り尽くせない味わいを持っています。

福岡の麺。
ラーメンは“かた麺”でも、うどんは“やわ麺”。
是非食べ比べてみてください。
その魅力の虜になりますよ〜! 




【牧のうどん 博多バスターミナル店】
住 所:福岡市博多区博多駅中央街2-1 博多バスターミナル B1F    MAP
電 話:092-483-1130
営業時間:10:00〜23:00(L.O.22:30)  
煙 草:禁煙
定休日:不定休(博多バスターミナルに準ずる)
駐車場:なし(お店の近くに有料駐車場有り)

お店のHPはコチラ


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STAY HOMEおうちにいようよ我が家を楽しもう……みなさん、いろんなお家での楽しみを見つけられてますでしょうか?テイクアウト、お取り寄せ、自宅グルメなどなど。探せば何なりとあるものです。探せばといえば、むかし流行ったもの。「ビリーズ・ブートキャンプ」のDVDが出 ...
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STAY HOME
おうちにいようよ
我が家を楽しもう……


みなさん、いろんなお家での楽しみを見つけられてますでしょうか?

テイクアウト、お取り寄せ、自宅グルメなどなど。
探せば何なりとあるものです。

探せばといえば、むかし流行ったもの。
「ビリーズ・ブートキャンプ」のDVDが出てきて、久しぶりにやってみたら、想像以上にキツかった^^;
そんな方もいらっしゃるのでは?

ビリー隊長、ボギー大佐……

ところで「ボギー大佐」ってどんな人?
    

ボギー大佐の「ボギー」は、ゴルフの「ボギー」のことらしい……
大佐…偉い人とゴルフをして、その御方があまりスコアが良くなくても、決して口ずさまないように…
♪サル ゴリラ チンパンジー♪ってメロディーを。
(♪サル エテコ チンパンジー♪っていう地域もありますよね〜^^;)

さて、ボギーを出そうが、バーディーを出そうが、その後に飲む生ビールは最高です。

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この日は、福岡で今話題の立ちのみのお店、“岩瀬串店”に行ってきました。

立呑みのお店ではあるのですが、女性のお客さんが多いお店なのです。
時間帯によっては、オッサンだけでは入りにくいこともあるのでは^^;
(まるで、Soup Stock Tokyoみたいですね〜)

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私が行った時間帯は、男女比が4:6くらいでしょうか?
お洒落な店内は、ここが立呑のお店であることを忘れてしまいそうになります。

透明のケースの中には、美味しそうな料理がズラリと並ぶ。

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実物を見ながら選べるから、本当にわかりやすい。
カウンターの中にいる店員さんに指差しながら注文するのも楽しいですよ。

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テリタマチキン串、鶏レバカツ串、THE玉子焼、鶏団子。

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「まずはコレ!」と書かれた親鳥の湯引きが大正解!

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もちろん、いただきます。
ポン酢で味付けされた歯ごたえのある親鳥の上には、タップリのネギ。
柚子胡椒をちょいと付けて食べれば、その瞬間笑顔満開です!

それにしても、これがたったの100円っていうのも嬉しい。

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岩瀬名物の鶏団子は150円。
タレか塩を選べるので、タレでいただきます。
柔らかくて、とても美味しい。
残り一個、いっといてよかった〜(^^)

こちらのお店では、予め現金をコインに替えて、それでキャッシュオンで支払うシステム。
最初にコインと交換しておくので、予算を決めて飲むときも安心なのです。

もし、コインが残ってしまっても大丈夫!
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そろそろお開きにしようかと思った時に、コインが少し余っている。
料理を注文するには足りないし、お酒を注文するにも…
そんなときでも「LAST ORDER 50」というメニューがあって、激安でラストドリンクを楽しむことが出来るのです。

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少し小さめのハイボールは、1杯何と50円!
小さなビーカーのようなグラスもいい感じですよ〜(^^)

早い時間から行って、コシを据えてのむのもよし、 (たちのみだけど^^;)
2軒め、3軒めに行って、サクッと飲んでも楽しいですよ。




【岩瀬串店】
住 所:福岡市中央区大名1−4−22    MAP
電 話:092-732-7676
営業時間:18:00〜25:00 
煙 草:禁煙
定休日:水曜日
駐車場:なし(お店の近くにコインパーキング有り)




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