『麻』の刺激を自在に操る、若き四川の鉄人。〜大阪福島 n山大介〜 2022年08月29日 「Allez cuisine !(アレ・キュイジーヌ!)」週末、金曜日の夜にテレビの前で、この掛け声がかかるのを待つ…1993年から1999年まで放送されていた番組『料理の鉄人』でもセリフ。道場六三郎、陳建一、坂井宏行の「和」、「中華」、「フレンチ」の鉄人たちが、全国から応募し ... 続きを読む
「イタリアンはワクワクしなきゃ!」そんなコンセプトのシェフが作る、ガッツリ激ウマ、イタリアン。〜中之島 Osteria Leb(オステリア レーブ)〜 2020年04月07日 のび太、ジャイアン、スネ夫、しずかちゃん、出来杉君…ご存知、ドラえもんに出てくるキャラクターの名前ですね。ファーストネームで呼び合うことがほとんどだけど、彼らにも「名字」があったのですよね。野比のび太(のび太)、剛田武(ジャイアン)、骨川スネ夫(スネ夫) ... 続きを読む
世界の鮭を食べ比べ! いろんな美味しさを楽しめます。〜大阪福島 鮭バル SalmonBear(サーモンベア)〜 2020年01月27日 Barこう書いてたら何と読みますか?Bar(バー)、言わずとしれた、お酒を飲むところですね。ウイスキーとか、カクテルとかお酒を主体に楽しみ、軽いツマミも提供される。どちらかと言うと、2軒めに行くことが多いと思います。Bar(バルまたは、バール)、発音がこうなると、 ... 続きを読む
ターミナルよりひと駅先に、本気の豚骨! 博多のプライドを賭けた一杯。〜大阪福島 博多一幸舎 大阪福島店〜 2020年01月14日 自分の声をテープレコーダーに録音して初めて効いた時、衝撃を受けませんでしたか?え・・・自分ってこんな声をしてたの?だからでしょうか、自分が映ってるテレビやビデオを見るのに、最初は抵抗があるのは。(変な声の自分が、変な姿をして喋っているのですものね^^;)他人 ... 続きを読む
「サクッ」のあとに訪れる、至高の食感と味わい。〜大阪福島 天ぷら うらかみ〜 2019年05月07日 おひとりさまですか?こちらのカウンター席へどうぞ〜。ランチタイムのひとりめし、そんな言葉が飛び交う、定食のお店。カウンター席って、おひとりさま専用の席みたいなイメージがありますよね、何故か。たしかに、カウンター席に座り、目の前に知らない人がいないほうが、 ... 続きを読む
とびっきりの唐揚げとビールで30年、超達人のこだわりが冴え渡る!〜大阪福島 TOKIN(ときん)〜 2019年03月20日 出張にはどんな交通機関を使うことが多いでしょうか?私は飛行機を使うことが多いのです。一昔前にこう言うと、なんだか贅沢な感じがしたのもなのですが、今ではこれが一番リーズナブルに移動できるのです。交通費だけを考えると、新幹線に軍配が上がるのですが、宿泊費を込 ... 続きを読む
パリッとジューシィな鰻が堪らない! 実は今からが旬なのだとか。〜大阪福島 炭焼鰻 寝床 福島店〜 2018年10月10日 ドラマ、「半沢直樹」を見ていて思ったシーン・・・若かりし大和田常務が手柄を上げ、「寿司でお願いします、課長の奢りで」と、言ってるシーン。手柄やお礼には、寿司。憧れますよね、奢りで、寿司。やはり、ご馳走といえば寿司と焼肉になるのでしょうか?昔は、何がいいか ... 続きを読む
これは内緒にしたくなる。 路地裏でひっそりと、激ウマ本格蕎麦。〜大阪福島 蓮生〜 2018年10月02日 普段のお酒のアルコール度数って、何度くらいなのか?ビールで5度前後。昔は、4.5度っていうのが多かったような気もしますが、ドライビールが発売されて以降は、5度というのが標準のような気がしますね。クラフトビール、IPAなどは9〜10度くらいだったと思います。そう言えば ... 続きを読む
喫茶店だと侮るなかれ! 高級レストランレベルの本格カレー。〜大阪福島 珈琲館 蛮々〜 2018年09月26日 はじめての喫茶店。みなさんは、単独(もしくは友達同士)で、初めて喫茶店に入ったのはいくつくらいの頃でしょうか?小学生のころ、子供同士で入ると、間違いなく追い返されます^^;中学生・・・微妙ですね。高校生にもなると、堂々と喫茶店にも入ることが出来る(ですよね^^ ... 続きを読む
焼肉の香りに誘われて、迷い込んだ路地裏には・・・。〜大阪福島 和牛焼肉うのう 福島本店〜 2018年08月06日 千疋屋。みなさん、1度は聞いたことがあると思います。そう、高級フルーツの代名詞のような存在ですよね。桐の箱に入ったメロンが有名です。大きさによっても違いますが、だいたいひとつ20,000円くらいでしょうか?贈答品に使うと、ほぼ確実に喜ばれます。(瓜系がダメな人に ... 続きを読む
美味い鮨が食べたい・・・手が届くホンモノを味わえるお店。〜大阪福島 鮨 敏〜 2018年08月01日 【調子に乗る】仕事などに弾みがついて、順調に進む。物事が順調な時に使う言葉のはずが、そう言う意味ではなく、こちらの意味の方に仕え割ることが多いようですね。おだてられ、 得意になって物事をする。いい気になって、軽率な行動を取る。「調子に乗ってんじゃねーよ、 ... 続きを読む
実は蒲焼だけじゃない。鰻のいろんな美味しさが結集!〜大阪福島 カメレオンキッチン〜 2018年06月06日 串打ち三年、割き五年、焼き一生これは、鰻を調理するには、それだけの修行が必要だと言われる言葉。そう言われてみれば、確かに鰻を尾頭付きで買ってきて、自宅で調理する人・・・いえ、出来る人ってそんなにいないですよね。昔の縁日にあった、「うなぎ釣り」で、うなぎが ... 続きを読む
路地裏の秘密基地に行列が・・・そのワケは極上の参鶏湯!〜福島 入ル〜 2018年03月19日 みなさんの家には、世界地図、ありますでしょうか?あれ、ひとつあると便利ですよ。世界のニュースなんかを見ていても、それがどこで起こっていることかがすぐに分かって、国同士の位置関係を容易に把握することが出来ます。ところで、世界地図って、売っている国によって違 ... 続きを読む
地頭鶏(じどっこ)の美味さに感動! そして、こんな秘密兵器も・・・。〜大阪福島 串焼&Wine KURUMA〜 2018年01月29日 夏が好きですか、それとも冬が好きですか?そんな問いに対して、「夏」と答える人が圧倒的に多いと思いきや、「冬」と答える人の方が多いのが事実なのだとか。夏が嫌いな理由としてあげられるのが、 ・日に焼ける。 ・暑くて汗だくになる。 ・寝苦しい。 ・虫に刺される ... 続きを読む
出汁の旨味を味わうフレンチ・・・ 福島の路地裏の隠れ家フレンチが今、大人気!〜大阪福島 リエゾン(LIAISON)〜 2017年12月27日 いつ頃から、食べ歩きに興味を持つようになったのか・・・ そんなことを、たまに考えることがあります。 大学時代には、バイト代が入ったときに、ケンタッキーフライドチキンと、エル・ポヨ・ロコの食べ比べを、ビール4社の100%モルトビールで食べ比べをやってたことがあり ... 続きを読む