美食磁石〜関西中心の美味探求〜

関西を中心に、日本全国の美味しいお店、隠れ家的なお店を紹介させていただきます。美味しいお店を方位磁石のように見つけ出し、磁石のように引き寄せられる。街を歩いていて、「何か気になる・・・。」というお店を臨場感溢れる画像とともにお届けします。

タグ:長野県

関西人が関東に行った時に口にするセリフ、「関東のうどんは真っ黒で食べられへん!」関東の方、聞き捨てならないですよね^^;そもそも、関東のつゆと、関西の出汁は別物だと考えたほうが、納得できるのでは・・・。なんて思うのですが^^;昆布を使って出汁を引き、濃口醤油で ...
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関西人が関東に行った時に口にするセリフ、

「関東のうどんは真っ黒で食べられへん!」

関東の方、聞き捨てならないですよね^^;

そもそも、関東のつゆと、関西の出汁は別物だと考えたほうが、納得できるのでは・・・。
なんて思うのですが^^;

昆布を使って出汁を引き、濃口醤油で仕上げる関東風に対して、
鰹で出汁を引き、薄口醤油で仕上げる関西風。
あ・・・いりこ出汁を使った、讃岐風もありますね。


出汁もいろいろ、薬味もいろいろ。
でも、蕎麦には強めの出汁と白ネギの関東風が合うような気がします。

では、蕎麦の本場、信州ではどんな感じなのか・・・。

この日は、信州松本に行ってきました。
国宝、松本城の城下町を散策していると、行列が見えてきます。

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時刻は、ランチタイムがはじまる少し前の時間、11:00過ぎ。
ここは、松本でも評判の蕎麦のお店、
”蕎麦倶楽部 佐々木”さん。

11:30がお店の開店時間。
その20分前には、すでに20人以上の方が、待っている状態なのです。

でも、折角だから、私達もその列に加わることにしました。

開店時間の11:30になり、列がすすみます・・・
が、当然一巡目には入れず、丁度お店の前で待つことに。

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お店の前には、七夕の飾り付け。
どのお店のいりぐちにも、こんな感じで紙びな人形が飾ってあります。
(訪問したのは、8月。 松本の七夕は7月ではなく、8月に行われるのだとか。)

そして、入り口のところにメニューも置いてあるので、先に見ましょうか。
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当店では、冷たいそばが名物です。

はい、初めての蕎麦屋さんでは、冷たいそば・・・もりそばを食べるのが楽しみなのです。

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魅力的は札ですが、このあと大阪まで来るまで帰らなければならなかったので、ガマンです^^;

そんな感じで待っていると、席が空き、店内へ案内していただきました。

店内は、カウンター席が7席と、4人掛けのテーブルがひとつと、2人掛けのテーブルがひとつ。
そして、5人対応テーブルが2つあります。

テーブル席に座らせていただき、改めてメニューを確認します。
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冷たいもりそばを食べて、もう一杯温かいそばを食べる・・・
というワザは、家族で来てるときにはムリね^^;
ここは、予定通りもりそばをいただくことにしましょう。
そんな感じで、もりそばを注文し、蕎麦が出来上がるのを待ちます。


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これが、信州のお酒リストですね。
地元でも中々手に入らない、「九郎右衛門」気になりますね。

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今度は松本市内に宿を取って、夜に日本酒とアテ、そして蕎麦で〆るっていうのをやってみたいですね。

そんなことを考えながら待っていると、お願いしたもりそばが出来上がってきましたよ。

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これこれ。
ざるそばではなく、海苔が乗っかっていない、シンプルなもりそばが嬉しい。

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透き通るような艶々の蕎麦がいい感じです。

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本日のそばの実は、”麻績 茅野産” そば粉九割三分で打ちました 一口お塩でどうぞ。
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もちろん、そうさせていただきます。
では早速いただきましょう。
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          (^^)(^^)(^^)

美味しい!
8月・・・夏でもこのクォリティは素晴らしいです。
蕎麦の香りが鼻からぬけて、口の中にも広がっていく。
本当に美味しいです。
こりゃぁ、行列もできるわ。

そして、蕎麦ツユにも少しつけていただきます。

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うん、つゆもいい!
蕎麦の香りと味わいをしっかりと受け止めて、香りをより一層増幅させる。
一口ごとに、どんどん心を惹かれていきますね。

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薬味は、白ネギと、辛味大根と山葵。
これも少しずつ、そばの風味を損なわず、引き立てるようにいただきましょう。

先ずは、辛味大根から。
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辛味のあとに甘みを感じ、一体となる。
そばを主役と考えた食べ方でしょうか。
さっぱりと味わえます。

そして、今度は山葵で。
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山葵の香りと蕎麦の香りの融合。
強さの方向性がすごくよく合うのですよね。
やはりこれは外せません。

そして、葱と一緒にもいただきます。
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おぉ、これは美味しい!
葱と蕎麦とつゆの一体感を存分に楽しめますよ。
そしてこの食べ方は、決して飽きが来ないですね。

そのあとは、いろんな薬味の組み合わせで、蕎麦の香り、味わいの変化を楽しみ、
気がつけばあっという間に完食。
そして、そばを食べたあとのお楽しみは・・・

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もちろん、蕎麦湯をいただきます。

もりそばって、シンプルなようですが、本当に奥が深いですよね。
せっかく信州松本に来たのだから、蕎麦屋さんのはしご・・・
そんなのも楽しいでしょうね。

今の時期は、きっと新そばも楽しめて、より一層の美味しさをあじわえるのでは。
週末の小旅行に如何でしょうか?
食欲の秋、ぜひ楽しんでくださいね!




【蕎麦倶楽部 佐々木】
住 所:長野県松本市大手4−8−3    MAP
電 話:0263-88-3388
営業時間:11:30〜14:00 18:00〜21:00 ※日曜日は、ランチタイムのみの営業。 
煙 草:完全禁煙
定休日:月曜日(月曜日は祝日の場合は、火曜日休み)
駐車場:なし(お店の近くにコインパーキング有り)

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蕎麦倶楽部 佐々木そば(蕎麦) / 松本駅北松本駅
昼総合点★★★☆☆ 3.8

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外食が、今のように一般的でなかった、私が子供の頃、ほか弁の登場は、すごく画期的なものでした。それまで、弁当といえば、朝作って、お昼時に食べるものだから、当然冷めているわけです。だから、中身は冷めても美味しいものを中心に入っているのが当たり前でした。ところ ...
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外食が、今のように一般的でなかった、私が子供の頃、
ほか弁の登場は、すごく画期的なものでした。

それまで、弁当といえば、朝作って、お昼時に食べるものだから、当然冷めているわけです。
だから、中身は冷めても美味しいものを中心に入っているのが当たり前でした。

ところが、ほか弁の登場により、その常識が覆されることになる。

たしか、初めて買ったのは、ほっかほっか亭のハンバーグ弁当。

ハンバーグが弁当に入っているなんて、当時では夢のようなものでした。

ハンバーグ弁当か、幕の内弁当。
そのどちらかを食べていたのですが(他に何があるのか知らなかったせいで)、ある日店頭に買いに行った時に、唐揚げ弁当の存在を知ったのです。

揚げたての唐揚げと炊きたてのごはん、
ハンバーグは1個に対して、唐揚げは大きなものが5個も入っている、
ゆず醤油(ポン酢のようなもの)をつけて食べると、ごはんのすすみ方が加速する・・・。

この黄金の組み合わせを知ったことにより、唐揚げ弁当は私の中で圧倒的な存在になるのでありました。

それ以来(かな?)唐揚げがあると、ついつい注文してしまいます。

唐揚げ定食、
とり天ぶっかけうどん、
唐揚げカレー、
おろし唐揚げ・・・。


先日、長野県の松本へ行った時に、こんなときめくお店を発見しました。
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“松本からあげセンター”。
テイクアウトの唐揚げさんかと思いきや、こちらは唐揚げと、松本名物の山賊焼をウリにするお店。


お店は、松本駅の駅ビル、「MIDORI松本」の4階にあります。
駅直結なので、電車で松本に来た方も、気軽に立ち寄ることが出来ます。
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結構人気のお店のようで、お店の前には、ウェイティング用の椅子がズラリ。
でも、入口のところにあるモニターに、人数と電話番号を入力すると、順番が来るとお店から電話をかけてくださるみたいです。

さて、空席が出来るのを待つ間に、お店の入口のところにある大きなメニューボードを見て、食べたいものを選んでおきましょう。
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人気は、お店の名前にもあるように、唐揚げ定食。
信州りんご使用 秘伝の熟成ダレに漬け込んだ専門店の唐揚げ・・・と書いてありますね。

やはり、唐揚げ定食かなぁ・・・。
普通サイズが、780円、+100円で大、そして小ならば580円というから驚きです。

そして、松本名物の山賊焼定食もインパクトありますね。

そんな感じで迷っていると、空席ができて、店内へ案内していただきました。

店内は、入り口を入ってすぐ左側が小上がりの座敷、そして右にすすんでいくと、大小いろんなテーブル席と、カウンター席が4席あります。

私たちは、4人がけのテーブル席に案内していただきました。

改めてメニューを確認します。
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先ほど入口にあったメニューボードのものがより詳しく書いてあります。

そして、今ならこんなコラボメニュー、黒部ダムカレーもいただけるのだとか。
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通常のカレーセットメニューに+100円でいただけるのですから、これはチャンスかもしれません。

あと、こんな魅力的な限定メニューもありますよ。
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色々迷ったのですが、唐揚げ定食の(大)と山賊焼定食を注文して、少しずつ分けて楽しむことにしました。

お店の雰囲気、メニューなどを見ていて思ったのですが、家族連れにも優しいお店ですね。
大勢で宴会ができる小上がり席もあれば、天井まで間仕切りがある、半個室のようなテーブル席もあって、小さな子供さんと一緒でも、気兼ねなく楽しむことができそうです。

そんなことを思っていたら、子供のために注文した、お子様カレーライスが出来上がってきました。
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あ、ちゃんと唐揚げものっかってますね。
これ、こどもにしても、嬉しいんじゃないかなぁ。

それに続くように、唐揚げ定食の(大)も出来上がってきました。
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おぉ! (大)と言うだけあって、大きな唐揚げが、1,2,3,4,5・・・
10個ものっかっていますよ!

これを見ただけで、満腹確約ですね。
それでは早速いただきましょう。
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うん、美味しい!
しっかりと味ものっかっていて、ごはんとの相性もバッチリですよ(^^)

そして、山賊焼定食の方も出来上がってきました。
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お・・・おぉ!
こ、これはデカイ^^;

ちなみに、こちらは(大)とかではなく、ふつうに「山賊焼定食」って注文しただけなのですが、
鶏肉まるごと一枚使ってますよね!

なるほど・・・この大きさだから、“半分サイズの「ハーフ山賊焼定食」もあります。”って書いてあったのか^^;

先ほどの唐揚げ定食(大)もすごかったけど、これはそれ以上のインパクトあり。
では早速、こちらもいただきましょう。
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(^^)(^^)

カリッとした食感の後に、鶏肉の柔らかい感じがやってきて、これもご飯がすすみまくります。

というか、デフォルトのご飯の量では、加減しなくては足りなくなるかもしれないなぁ^^;
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箸休めには、マカロニサラダも付いていて、途中でこれを挟むことにより、口の中がリセットされます。
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そうそう、口の中をリセットといえば、テーブルに置かれてあるこれも、いい仕事をします。
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これは、ガリもやし。
お寿司屋さんにある、ガリと、もやしをミックスさせたようなもので、これが中々美味しい!

それでも、これだけの量なので、ビールが飲みたくなってくる^^;
(この日は、車だったので、泣く泣く我慢)

流石に、食べても食べても減りませんね・・・
あ、そう言えばこんな素敵なお助けグッズが。
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一味、マヨネーズ、マスタード、唐揚げ用ソース、醤油などで、味に変化をつけながら最後まで美味しくいただきました。

それでも、どうしてもお腹がいっぱいになってしまったら、お持ち帰り用のバッグもいただけるので、安心してガッツリいっちゃってください。
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カリッとジューシィな唐揚げと、大きさ満タンの山賊焼。
今度は是非、冷たいビールと一緒にいただきたいとおもいます。

松本に来た時には、ぜひ立ち寄ってみてください!
思う存分、美味しい唐揚げを楽しむことが出来ますよ。













 【松本からあげセンター】
住 所:長野県松本市深志1-1-1 MIDORI松本 4F    MAP
電 話:0263-87-2229
営業時間:10:00〜20:30(L.O.20:00)
煙 草:完全禁煙
定休日:不定休(MIDORI松本に準ずる)
駐車場:あり(MIDORI松本の店舗にて2,000円以上お買上げの場合、1時間無料券を差し上げます。)

お店のHPはコチラ

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松本からあげセンター郷土料理(その他) / 松本駅西松本駅北松本駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5

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