イタリアンのシェフが惚れた、カラダ想いの発酵中華〜札幌 発酵中華 なか條 by PARCO FIERA〜
世界三大料理…って、本当に世界中で通用するの？そう思い調べてみたら、世界ではほぼ通用しないらしい。では、世界的に人気のある料理はというと、イタリア料理、フランス料理、中国料理が挙げられることが多いらしい。そういえば、イタリア料理（ピザやパスタ）を出す店は ...
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素晴らしき福岡グルメの底力、天麩羅を一番美味しく食べる方法はこれだ！〜福岡 天麩羅処 ひらお本店〜
それは無駄ななことなのか有意義なことなのか…それって、人によって違うのではなかろうか？他人から見れば馬鹿げたことでも、その人にとっては大切なこと。そういうのって数え切れないほどある。例えば、美味しいラーメンを食べるために1時間、いや、もっと時間を掛けていく ...
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まだ知らないインドを福岡で体験、感動のひとときがそこにある。〜福岡大橋 ミドリストア〜
インドは広い。そして人もたくさん住んでいて、その人口は中国を抜き、今では世界一の人口を誇る国になっている。人が多い…ということは、いろんな食文化があるということ。インドと言えばカレーだが、我々が知っているカレーなんて、ほんの一部だという。まだ知らない、イ ...
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ホントにここは道の駅!? モチモチ生地がたまらない！ 道の駅で本気のピッツァ〜道の駅くろまつない ピザドゥ〜
道の駅を巡るのが楽しすぎる。スタンプラリーなるものが開催されているのは知っていたが、あまり興味がなかった…日本最北端の道の駅稚内に行くまでは。せっかく最北端まで来たのだから、スタンプブックでも買ってスタンプを押しておこうか…と思ったのが事の始まりだった。 ...
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アッサリ旨味のスープとモチモチ麺、創業78年のラーメン店〜隼人 とくだラーメン〜
地元の人は本当にその土地の名物を食べるのか？そんな疑問を持ったことがある。何故ならば、大阪の人はそんなに頻繁に「串カツ」を食べないからである。串カツが嫌いかって？いや、決してそうではない。友人が大阪を訪れて「串カツが食べたい！」と言われれば喜んで連れて行 ...
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15年の歴史に幕が下りる、nidomiを味わうならば最後のチャンス！〜内本町 nidomi（ニドミ）〜
元々「スパイスカレー」というものは存在していなかった!?カレーってスパイスが入っていて当たり前。なのに、なんでわざわざ「スパイスカレー」なんて言うのだろうか？そんな言葉が聞かれた時代も確かにあった。「スパイスカレー」は大阪が発祥なのか？諸説あるが、大阪北浜 ...
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終着駅は始発駅、日本一短い本線の立ち食いそば〜石狩沼田駅 駅そば〜
日本一短い「本線」として残っていた留萌本線が2026年3月31日を最後に営業を終える。それに伴い、石狩沼田駅の「駅そば」が期間限定で復活営業している。 深川駅から石狩沼田駅までの5駅14.4km最後まで残っていたが、ついにその役目を終える日が来る。今では一日に7本の ...
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北海道だからこそ味わえる、地元食材の究極スープカリー〜岩見沢 久慈カリー〜
北海道に行くならば、夏と冬のどっちが良い？そんなことを聞かれた。大自然を満喫し、大地の生命力を感じたいのならば圧倒的に夏の北海道がオススメだ。例外を除き、夏も比較的涼しく過ごすことが出来て来るまでの移動もストレス無く出来るので計画も立てやすいのが魅力だ。 ...
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ボルシチが美味いロシア料理店の『シュクメルリハンバーグ！』〜梅田 モスクワプリュスシェミ（MOCKBA+７）〜 Котлета
日本から一番近いヨーロッパ、ロシア。北海道から飛行機で1時間と少しで行くことが出来る…時代もあった。但し、ロシアと行ってもモスクワではなくユジノサハリンスクだ。一度は行きたかった極東ロシア…だが、今の情勢を考えると中々それは叶わないだろう。ならば、せめてロ ...
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初めてなのに懐かしい、ディープで軽やか『鳴門うどん』〜鳴門 舩本うどん〜
四国に行ってうどんを食べるとなれば、当然讃岐うどんを食べるだろう。強いコシにしなやかなノビ、店によってうどんの味わいが全く違うのも面白い！温かいうどんにするか、冷たいうどんにするか…それだけではない、温かいうどん、冷たいうどん、温かいつゆ、冷たいつゆの組 ...
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そうめんをご馳走に変える、唐船峡の水のチカラ〜指宿 唐船峡そうめん流し〜
「流しそうめん」と「そうめん流し」の違いって何だ？それって、カレーライスとライスカレーのようなものなのだろうか…ライスカレーは盛り付けたご飯の上にカレーを掛けたもので、カレーライスはカレールーを入れたポットとご飯を盛り付けた皿を別々で提供するもの…らしい ...
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地味で素朴で超高級！ 忘れられない『海苔だんだん』の味わい〜寿都町 道の駅みなとまーれ寿都〜
函館駅に知る人ぞ知る幻の駅弁があるという。「鰊みがき弁当」…それもかなりの人気だが、そうではない。知っている人によれば、わざわざそれだけを買うために函館駅に行くほどなのだとか。それは『天然岩海苔二段弁当』と言って、函館駅限定の駅弁で、1日10個限定なのだそう ...
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3種の鯨料理が丼の中を彩る！ わざわざ行くべき道の駅レストラン〜南房総 お食事処 和田浜〜
時間がないから仕方なし、高速乗ったから下りることも出来ないままに、半強制的に食べたサービスエリアの食事…確かにそんな時代もあった。おそらく、そんな事があったから「名物に美味いものなし」なんて不名誉な言葉が生まれたのか？しかし、現在はそうでもない。高速道路 ...
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黒豚の旨味で味わう、鹿児島ラーメン〜加治木 らーめん 天天有〜
九州はラーメン王国だ！博多ラーメン、長浜ラーメン、久留米ラーメン、佐賀ラーメン、熊本ラーメン、宮崎の辛麺そして鹿児島ラーメン。いずれも豚骨スープなのだが、味わいや麺の太さは様々。各地を訪れて食べ比べしてみようか…と思うものの、九州は意外と広い。博多・長浜 ...
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奄美の豊かな食材が、ここでさらに進化する。〜奄美大島 日本酒と肴 みや川〜
レストランの料理を居酒屋で…そんなコンセプトを持って営業しているのがこちらの店、“日本酒と肴 みや川”だ。 美味しいものを食べたいけれど、高級店は肩が凝るし、身構えてまで行くのはちょっと…そんな方も少なくないのではなかろうか？ここ「みや川」では、気軽に ...
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