地元民も大絶賛！ 帯広豚丼の底ヂカラに感動。〜北海道音更町 豚丼のかしわ〜
「池田町って若者の街だぞ！ 早く行って楽しんで来い！」学生時代、先輩のそんな言葉を鵜呑みにして、帯広の街をすっ飛ばして向かった北海道池田町。 駅の改札を出てみると、目に飛び込んできた「ワイン噴水」。（これ、夜になれば赤くライトアップされて赤ワインの ...
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2022年06月
スパイスマニアに捧げる、アッと驚く『町印度』。〜渋谷 偏愛食堂『ガヤバジ✕WACCA』〜
どうせやるなら、思いっきりやっちゃえ！マニアの世界だけのことだと思っていたら、西武百貨店が本気で取り組んでしまった、“偏愛食堂”。 ひとつの食を愛し、味も知識も徹底的に極めた『偏人』がプロデュースする偏愛食堂。全国から選び抜いた今一番オススメの店 ...
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ネパールに蕎麦がき⁉ 山手線に乗っていく、リアルネパールワールド。〜新大久保 ソルティカージャガル（Solti HALAL KHAJA）〜
日本人好みにアレンジして、和のテイストを取り入れて、食べやすいように工夫を重ねて…大変ありがたいことなのかもしれないけれど、たまには本場のテイスト、日本人の好みを全く無視した本場の料理が無性に食べたくなる…但し、ガチの本気現地仕様が出てくることもあるので ...
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肉汁の旨味を逃がすな！ ホルモンを120％味わえる店。〜梅田 ホルモン千葉〜
主役はメインか、それとも〆か…鍋の〆にうどんやラーメンを入れると、信じられないくらいに美味くてビックリすることがある。素材の旨味が出汁に溶け出して、極上の味わいになっているところに麺。美味くないわけがないのだ。すき焼きのうどん、モツ鍋のちゃんぽん麺、トマ ...
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ご縁があれば、迷わずGO！ 『そうだ みやざき、行こう。』〜京都四条河原町 食堂みやざき〜
わざわざ来たいと思わせる街「京都」。関西に旅行に行くとなれば、外すことなんて考えられないと思う人も多数。「小京都」は全国各地にあるけれど、やはり本当の「京都」を一度は体験しておきたい。そんな京都の街なかに、知る人ぞ知る『食堂』が存在する。但し、普通の食堂 ...
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要塞で食べる、奇跡のビリヤニ。〜愛知弥富 インターナショナルビレッジ〜
「どこか、美味しいカレーのお店を教えて下さい！」と、たまに聞かれることがある。出来るだけ、希望を叶えて喜んでもらいたいと思うので、その人の好みを聞き出す。話を聞いていて、かなりカレーを食べている人だと分かると、ちょっと変わった店を紹介すると喜んでもらえる ...
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チャンスは今だけ！ 函館「ハセスト」の『やきとり弁当 たけのこごはん』〜函館 ハセガワストア〜
みんな大好き「やきとり」。酒のつまみにはもちろん、子供の頃、買い物について行ったら、おやつ代わりに1本買ってもらえる…それが楽しみで買い物について行ったのも思い出す。スタンダードに「ねぎま」、ちょっとほろ苦いのがビールに合う「レバー」、ツウはやっぱり「砂肝 ...
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ランチタイムは一番人気！ 寿司屋で食べる絶品カツ丼。〜与論島 泰斗寿司〜
洋菓子店なのに「つけ麺」が人気⁉少し前、そんな店に出会ったのは今から3年前。洋菓子店の前に行列が出来ていて、お目当ては「つけ麺」…そうではなく、、店の裏側に「つけ麺」を提供するスペースがあって、そこに行列が出来ている。メニューは、「つけ麺」、「チャーシュー ...
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素材の旨味を自由自在に操る、天満の隠れ家中華！〜天満 たけ亭〜
世界三大料理にも揚げられる中華料理。世界中で愛され、実際にどこの国に行っても食べることが出来る料理のひとつとも言える。北京ダックやフカヒレスープのように高級なものもあれば、餃子や酢豚、八宝菜などの「町中華」で食べられる庶民的なものまである。いつもの中華も ...
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旨味のサプライズ！ 絶品スープに旬の素材をくぐらせる串料理〜北新地 串しゃぶ さかもり〜
憧れの「しゃぶしゃぶ」。薄切り肉をサッと鍋にくぐらせて食べる。もしかしたら、肉を一番贅沢に食べる方法ではないのか？そんなふうに子供の頃は思っていた。食べ放題の「しゃぶしゃぶ」。制限時間内ならば、いくらでも肉を食べることが出来る。追加注文を重ねていくごとに ...
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脇役が主役！ 15種類のアチャールで楽しむインド料理の奥深さ。〜千歳烏山 ハバチャル〜
カレーに添えられている「アチャール」。「インドのお漬物のようなもの…」そう説明されることが多いのだが、日本のお漬物のようなものだと思い食べてみれば、その味わいの違いに驚いた人も少なくないのではないだろうか？カレーを食べる時の箸休め？そのような感覚のほうが ...
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アチャールの可能性をビシバシ感じる、旨味120％のカレー。〜千歳烏山 ハバチャル〜
カレーに合う薬味って一体何だろう？昔からあるカレーの薬味の代表としては、福神漬けとらっきょう。どんなカレーにも合うのかどうかは別にして、一般的なカレー店では高い確率で用意してるもの。そして面白いところでは紅生姜。函館でカレーを食べたとき、紅生姜が何の違和 ...
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美味いものを腹いっぱい！ おもてなし食堂の「チキン南蛮」。〜大分宇佐 潮から豚ぼ（しおからとんぼ）〜
豊後高田に行ってみたい…関サバ、関あじを食べに？それも魅力的だけれど、豊後高田には「昭和の街」というのがある。 昭和の町生誕20周年…つまり、平成に生まれた昭和の町。ここがロケ地の映画「ナミヤ雑貨店の奇蹟」は2017年公開。そう、ナミヤ雑貨店の奇蹟のロケ地を ...
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