初めてさぬきうどんを食べたときは、衝撃でした。
「うどんのコシって何ですか？」
うどんは出汁で食べるもの。
昭和の大阪の街では、それが当たり前。
で、麺はどこのお店でも同じようなものだったのです。
でも、讃岐うどんは麺が美味しい！
その頃“コシが強い”なんて言葉は知らず、『硬いうどん』なんて言ってたような気がします。
今では流石に、讃岐うどんのことを『硬いうどん』とは言いませんが、
先日、久しぶりに『硬いうどん』に出会いました。
そのうどんは、武蔵野うどん。
東京都多摩地区と、埼玉県西部にかけて古くから食べられている、ご当地うどんのひとつなのです。
今日は、そんな武蔵野うどんをいただけるお店、
高円寺にある“とこ井”さんを紹介させていただきます。
3種類の麺と、3通りの食べ方で楽しめる。
極太麺、細麺、ひもかわ。
冷もり、熱もり、油だめ。
そして武蔵野うどんと言えば、肉汁つけうどん。
ガッツリと行っちゃってください！
先ずは、うどんの種類を決めて、食券を購入。
大盛、特盛、そしてトッピングの食券もここで購入します。
折角なので、「とこ井スペシャル」を「中盛」で。
席に座り、店員さんに食券を渡します。
その時に、麺の種類（極太、細麺、ひもかわ）と、盛り方（冷、熱、湯だめ）も伝えます。
あとは待つだけ。
カウンターの向こう側では、うどんが仕上げられていくのを見ることが出来ますよ。
待つこと約10分、
『とこ井スペシャル』の出来上がり！
大きな丼が目の前に2つ！
タップリのうどんと、タップリのつけ汁が嬉しい。
先ず、麺をそのまま食べてみる…
む…むむむっ、これは！
想像していたよりもかなりしっかりしている。
タイプは違うが、讃岐うどんよりもコシが強い！
かといって、茹で不足のような、粉っぽさは皆無である。
そしてこれが「とこ井スペシャル」のつけ汁。
肉が通常の2倍、きざみ揚げも2倍、生卵、焼きバラ海苔がトッピングされている。
うどんそのものの味も確認したし、武蔵野うどんの醍醐味を味わってみることにします。
超剛麺には、濃厚なつけ汁がよく合う！
つけ汁にたっぷりとうどんを浸けていただきます。
しっかりした旨味のつけ汁が、うどんに染み込んで食欲をそそられます。
うどんに絡んだ出汁を一緒に楽しみ、
具材の肉と一緒に頬張り、
出汁をすすりながら一緒にうどんもいただく。
豪快にガッツリと食べるのが、武蔵野うどんの醍醐味。
食べたことがある友人がそう話していたのを思い出します。
ガッツリと肉を頬張ることが出来る喜び。
肉、どのタイミングで食べようか……
ラーメンのチャーシューを食べるときのような悩みも無用。
しっかりと肉を楽しむことも出来ます。
後半、生玉子をうどんに絡めて、肉玉うどんとしても楽しみます。
プラス50円の中盛は、極太麺がこれだけタップリになります。
しっかり、ガッツリと楽しむことが出来ますよ。
肉がタップリのつけ汁でいただく極太うどん。
是非一度味わってみてください！
うどんの新しい味わいを体験することが出来ますよ〜。
【肉汁うどん屋 とこ井】
住 所：東京都杉並区高円寺南4-7-5 久万乃ビル 1F MAP
電 話：03-5913-8809
営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30） 17:00〜23:00（L.O.22:30）
煙 草：禁煙
定休日：月曜日（祝日の場合は、翌火曜日が休業）
駐車場：なし（お店の近くにコインパーキング有り）
お店のHPはコチラ
※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認してください。
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Mail:hitoshi.o.saichan@gmail.com
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うどんは出汁で食べるもの。
昭和の大阪の街では、それが当たり前。
で、麺はどこのお店でも同じようなものだったのです。
でも、讃岐うどんは麺が美味しい！
その頃“コシが強い”なんて言葉は知らず、『硬いうどん』なんて言ってたような気がします。
今では流石に、讃岐うどんのことを『硬いうどん』とは言いませんが、
先日、久しぶりに『硬いうどん』に出会いました。
そのうどんは、武蔵野うどん。
東京都多摩地区と、埼玉県西部にかけて古くから食べられている、ご当地うどんのひとつなのです。
今日は、そんな武蔵野うどんをいただけるお店、
高円寺にある“とこ井”さんを紹介させていただきます。
3種類の麺と、3通りの食べ方で楽しめる。
極太麺、細麺、ひもかわ。
冷もり、熱もり、油だめ。
そして武蔵野うどんと言えば、肉汁つけうどん。
ガッツリと行っちゃってください！
先ずは、うどんの種類を決めて、食券を購入。
大盛、特盛、そしてトッピングの食券もここで購入します。
折角なので、「とこ井スペシャル」を「中盛」で。
席に座り、店員さんに食券を渡します。
その時に、麺の種類（極太、細麺、ひもかわ）と、盛り方（冷、熱、湯だめ）も伝えます。
あとは待つだけ。
カウンターの向こう側では、うどんが仕上げられていくのを見ることが出来ますよ。
待つこと約10分、
『とこ井スペシャル』の出来上がり！
大きな丼が目の前に2つ！
タップリのうどんと、タップリのつけ汁が嬉しい。
先ず、麺をそのまま食べてみる…
む…むむむっ、これは！
想像していたよりもかなりしっかりしている。
タイプは違うが、讃岐うどんよりもコシが強い！
かといって、茹で不足のような、粉っぽさは皆無である。
そしてこれが「とこ井スペシャル」のつけ汁。
肉が通常の2倍、きざみ揚げも2倍、生卵、焼きバラ海苔がトッピングされている。
うどんそのものの味も確認したし、武蔵野うどんの醍醐味を味わってみることにします。
超剛麺には、濃厚なつけ汁がよく合う！
つけ汁にたっぷりとうどんを浸けていただきます。
しっかりした旨味のつけ汁が、うどんに染み込んで食欲をそそられます。
うどんに絡んだ出汁を一緒に楽しみ、
具材の肉と一緒に頬張り、
出汁をすすりながら一緒にうどんもいただく。
豪快にガッツリと食べるのが、武蔵野うどんの醍醐味。
食べたことがある友人がそう話していたのを思い出します。
ガッツリと肉を頬張ることが出来る喜び。
肉、どのタイミングで食べようか……
ラーメンのチャーシューを食べるときのような悩みも無用。
しっかりと肉を楽しむことも出来ます。
後半、生玉子をうどんに絡めて、肉玉うどんとしても楽しみます。
プラス50円の中盛は、極太麺がこれだけタップリになります。
しっかり、ガッツリと楽しむことが出来ますよ。
肉がタップリのつけ汁でいただく極太うどん。
是非一度味わってみてください！
うどんの新しい味わいを体験することが出来ますよ〜。
【肉汁うどん屋 とこ井】
住 所：東京都杉並区高円寺南4-7-5 久万乃ビル 1F MAP
電 話：03-5913-8809
営業時間：11:00〜15:00（L.O.14:30） 17:00〜23:00（L.O.22:30）
煙 草：禁煙
定休日：月曜日（祝日の場合は、翌火曜日が休業）
駐車場：なし（お店の近くにコインパーキング有り）
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