日曜日の朝、ちょっと特別な朝食を食べたくなった時、焼いてみたりします。
フライパンに生地を流しこんで、しばし待つ。
火力は決して強すぎないように気をつけながら。
表面に、月面のように“プツプツ”を穴のようのものがあいてきたら、それが合図。
おもむろにひっくり返して、焼き色に惚れ惚れしたりする。
焼きあがったら、お皿に移して、バターとメープルシロップ。
はい、熱々のホットケーキの出来上がりです(^^)
今でも、たまに無性に食べたくなります、ホットケーキ。
でも、ホットケーキって、休日の朝ごはんか、おやつぐらいにしか食べないですよね。
そういえば、“M”のマークのハンバーガーのお店でも、朝のメニューに有りますよね。
では、最近良く見かける“パンケーキ”とは・・・。
パンケーキというものを初めて知ったのは、海外旅行の時。
ツアーではなく、個人旅行でカナダに訪れた時の街のカフェテリアでの朝食の時でした。
ガッツリ肉を食べたい友人は、朝だというにも関わらず、
“New York Steak Sandwiches please！”
その注文を聞いたお店の方、
“Too much! Too much!!”
私は何もわからず、周りの人が注文するものを同じようにウェイトレスさんの片言の英語で注文していました。
ア
“Pancakes with sausage please.”
すると、ウェイトレスさんは、
“Oh! nice choice!”
ま、先のニューヨークステーキサンドウィッチの注文が強烈だったせいでしょうか(^_^;)
そんな感じで、デザートではなく、パンケーキを食事として食べたきっかけはそんな感じでした。
そのときに思ったこと・・・
パンケーキとホットケーキ、その違いって何だろうか？
パンケーキは小麦粉，卵，牛乳等を加えて練って作った生地をパン［フライパン］で焼くケーキで、甘くなく薄く、ベーコン等を添えたりして朝食等で食べます。
ホットケーキは牛乳，卵，砂糖,ベーキングパウダー，小麦粉等を混ぜて生地を作って焼き、ふわっとして厚くて、バターとメープルシロップ等を掛けおやつ等として食べます。
とのこと。
なるほど。
たしかに、子供の頃に食べたホットケーキよりも若干薄く、甘くない。
食感も軽かったような気がしますね。
最近では、スイーツのお店にいろんなトッピングで美味しそうなパンケーキが並んでいるのを見かけたりもします。
でも、このパンケーキがワインとともに前菜でいただけたりしたら・・・。
パンケーキにスモークサーモン。
これがワインと良くあって、めちゃくちゃ美味しいのです(^^)(^^)
この日にお伺いしたのは、福島にあるおしゃれな鉄板焼きのお店、
“Dukes(デュークス)”さん。
大阪環状線の福島駅から高架沿い歩いて５分位のところにお店はあります。
昭和の高架下といえば、町工場が並ぶイメージでしたが、
今では、こんな感じのおしゃれの店が軒を連ねています。
今回お邪魔させていただいた“Dukes”さんもそんな一軒。
ガラス張りの入り口はお店の中の様子がよく見えて、入りやすい雰囲気を醸し出していますよ。
夕方17：00〜19：00はハッピーアワー！
ドリンクが全て1杯300円でいただけます。
とりあえず、お店の中に入ってみましょう。
店内は、明るく、ゆったりとしていていい雰囲気ですよ。
壁には、ハワイのビーチが描かれていたりして、リゾートな雰囲気も味わえます。
テーブル席に座り、メニューを確認。
カルパッチョ、鉄板焼きなど、その日の新鮮な魚をいろいろいただくことが出来そうですね。
ドリンクメニューはこんな感じで、ビールやカクテル、ハワイの雰囲気満タンの“ALOHA カクテル”も楽しむことが出来ますよ。
そして、こちらのお店はワインの品揃えもいい感じです。
フランス、イタリア、ニューワールドワインだけではなく、辛口のドイツワインやハンガリーのトカイなんかも置いてあったりします。
何はともあれ、最初の一杯は生ビール。
やっぱり最初の生ビールは美味しいものですね(^^)
そして、出てきたのが前菜の3種盛り。
中でも、パンケーキとスモークサーモンの組み合わせが新鮮ですごく美味しかったです。
そして、カルパッチョの盛り合わせ。
これだけいろいろ盛られていると、見ているだけでも楽しくなってきますよね(^^)
アオリ烏賊、鮪、鯵、鰆、帆立、鯛、蛸。
やはりこれにはスパークリングワインでしょうか。
グラスワインもいろいろ選べるのが楽しいです(^^)
次に出てきたのが、農園野菜のバーニャカウダー。
さすが、「体にやさしい鉄板焼き」を提供されているだけあって、野菜も色んなものをいただくことが出来ます。
普段はあまりカクテルとか飲まないのですが、ALOHA カクテルが気になったので、注文してみました。
お願いしたのは、ピニャコラーダ。
ココナッツの風味が心地よく、いくらでも飲めてしまいそうですよ。
次の料理は海老パン。
バケットの上にのっかったたっぷりの海老。
プリッとした食感も味わえて美味しいですよ(^^)(^^)
そして、こちらのお見せの看板料理のひとつでもある、魚の鉄板焼き。
ガシラ鉄板焼き アクアパッツァソースです。
これで半身だとのことで、かなり大きなガシラです。
箸で身がポロッとはずれて、新鮮そのものですよ。
魚だけではなく、美味しい肉もいただけるとのことで、ヒウチのステーキもいただきました。
絶妙な火の通し加減で、いくらでも食べられそうですよ(^^)(^^)
〆には、あさりのもやしそばをいただきました。
たっぷりのもやしがに目が行きますね。
シャキシャキ感が良さそうな感じです。
それでは一口・・・。
うぉー、この美味さは何ですか(^^)(^^)
あさりの旨味がギュッと凝縮されて、めちゃくちゃ美味しいです(^^)
あさりの出汁のラーメンや、パスタは（それはボンゴレですね）いただいたことがありますが、塩焼きそばタイプははじめてです。
それにしてもこれ、美味いなぁ(^^)
そして、デザートには、パンケーキをいただき、大満足させていただくことが出来ました。
“Dukes”さん、おしゃれな雰囲気の中で、かなりレベルの高い料理をいただくことが出来ました。
また、1月20日から、ランチタイムの営業も始められたようです。
お店のブログを見ましたら、ロコモコ、カレーロコモコ、八種野菜の具だくさんカレー、ビーフステーキプレートなどがいただけるようですよ！
大阪環状線、福島の高架下、ますます目が離せませんよ！
【Dukes （デュークス）】
住所：大阪市福島区福島8-1-3 MAP
電話：06-6136-7252
営業時間：11：45～14：00 17：00～24：00
煙 草：喫煙可
定休日：不定休（現状、第1日曜日が休業）
駐 車 場：なし（近隣に駐車場あり）
お店のHPはコチラ
※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。
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フライパンに生地を流しこんで、しばし待つ。
火力は決して強すぎないように気をつけながら。
表面に、月面のように“プツプツ”を穴のようのものがあいてきたら、それが合図。
おもむろにひっくり返して、焼き色に惚れ惚れしたりする。
焼きあがったら、お皿に移して、バターとメープルシロップ。
はい、熱々のホットケーキの出来上がりです(^^)
今でも、たまに無性に食べたくなります、ホットケーキ。
でも、ホットケーキって、休日の朝ごはんか、おやつぐらいにしか食べないですよね。
そういえば、“M”のマークのハンバーガーのお店でも、朝のメニューに有りますよね。
では、最近良く見かける“パンケーキ”とは・・・。
パンケーキというものを初めて知ったのは、海外旅行の時。
ツアーではなく、個人旅行でカナダに訪れた時の街のカフェテリアでの朝食の時でした。
ガッツリ肉を食べたい友人は、朝だというにも関わらず、
“New York Steak Sandwiches please！”
その注文を聞いたお店の方、
“Too much! Too much!!”
私は何もわからず、周りの人が注文するものを同じようにウェイトレスさんの片言の英語で注文していました。
ア
“Pancakes with sausage please.”
すると、ウェイトレスさんは、
“Oh! nice choice!”
ま、先のニューヨークステーキサンドウィッチの注文が強烈だったせいでしょうか(^_^;)
そんな感じで、デザートではなく、パンケーキを食事として食べたきっかけはそんな感じでした。
そのときに思ったこと・・・
パンケーキとホットケーキ、その違いって何だろうか？
パンケーキは小麦粉，卵，牛乳等を加えて練って作った生地をパン［フライパン］で焼くケーキで、甘くなく薄く、ベーコン等を添えたりして朝食等で食べます。
ホットケーキは牛乳，卵，砂糖,ベーキングパウダー，小麦粉等を混ぜて生地を作って焼き、ふわっとして厚くて、バターとメープルシロップ等を掛けおやつ等として食べます。
とのこと。
なるほど。
たしかに、子供の頃に食べたホットケーキよりも若干薄く、甘くない。
食感も軽かったような気がしますね。
最近では、スイーツのお店にいろんなトッピングで美味しそうなパンケーキが並んでいるのを見かけたりもします。
でも、このパンケーキがワインとともに前菜でいただけたりしたら・・・。
パンケーキにスモークサーモン。
これがワインと良くあって、めちゃくちゃ美味しいのです(^^)(^^)
この日にお伺いしたのは、福島にあるおしゃれな鉄板焼きのお店、
“Dukes(デュークス)”さん。
大阪環状線の福島駅から高架沿い歩いて５分位のところにお店はあります。
昭和の高架下といえば、町工場が並ぶイメージでしたが、
今では、こんな感じのおしゃれの店が軒を連ねています。
今回お邪魔させていただいた“Dukes”さんもそんな一軒。
ガラス張りの入り口はお店の中の様子がよく見えて、入りやすい雰囲気を醸し出していますよ。
夕方17：00〜19：00はハッピーアワー！
ドリンクが全て1杯300円でいただけます。
とりあえず、お店の中に入ってみましょう。
店内は、明るく、ゆったりとしていていい雰囲気ですよ。
壁には、ハワイのビーチが描かれていたりして、リゾートな雰囲気も味わえます。
テーブル席に座り、メニューを確認。
カルパッチョ、鉄板焼きなど、その日の新鮮な魚をいろいろいただくことが出来そうですね。
ドリンクメニューはこんな感じで、ビールやカクテル、ハワイの雰囲気満タンの“ALOHA カクテル”も楽しむことが出来ますよ。
そして、こちらのお店はワインの品揃えもいい感じです。
フランス、イタリア、ニューワールドワインだけではなく、辛口のドイツワインやハンガリーのトカイなんかも置いてあったりします。
何はともあれ、最初の一杯は生ビール。
やっぱり最初の生ビールは美味しいものですね(^^)
そして、出てきたのが前菜の3種盛り。
中でも、パンケーキとスモークサーモンの組み合わせが新鮮ですごく美味しかったです。
そして、カルパッチョの盛り合わせ。
これだけいろいろ盛られていると、見ているだけでも楽しくなってきますよね(^^)
アオリ烏賊、鮪、鯵、鰆、帆立、鯛、蛸。
やはりこれにはスパークリングワインでしょうか。
グラスワインもいろいろ選べるのが楽しいです(^^)
次に出てきたのが、農園野菜のバーニャカウダー。
さすが、「体にやさしい鉄板焼き」を提供されているだけあって、野菜も色んなものをいただくことが出来ます。
普段はあまりカクテルとか飲まないのですが、ALOHA カクテルが気になったので、注文してみました。
お願いしたのは、ピニャコラーダ。
ココナッツの風味が心地よく、いくらでも飲めてしまいそうですよ。
次の料理は海老パン。
バケットの上にのっかったたっぷりの海老。
プリッとした食感も味わえて美味しいですよ(^^)(^^)
そして、こちらのお見せの看板料理のひとつでもある、魚の鉄板焼き。
ガシラ鉄板焼き アクアパッツァソースです。
これで半身だとのことで、かなり大きなガシラです。
箸で身がポロッとはずれて、新鮮そのものですよ。
魚だけではなく、美味しい肉もいただけるとのことで、ヒウチのステーキもいただきました。
絶妙な火の通し加減で、いくらでも食べられそうですよ(^^)(^^)
〆には、あさりのもやしそばをいただきました。
たっぷりのもやしがに目が行きますね。
シャキシャキ感が良さそうな感じです。
それでは一口・・・。
うぉー、この美味さは何ですか(^^)(^^)
あさりの旨味がギュッと凝縮されて、めちゃくちゃ美味しいです(^^)
あさりの出汁のラーメンや、パスタは（それはボンゴレですね）いただいたことがありますが、塩焼きそばタイプははじめてです。
それにしてもこれ、美味いなぁ(^^)
そして、デザートには、パンケーキをいただき、大満足させていただくことが出来ました。
“Dukes”さん、おしゃれな雰囲気の中で、かなりレベルの高い料理をいただくことが出来ました。
また、1月20日から、ランチタイムの営業も始められたようです。
お店のブログを見ましたら、ロコモコ、カレーロコモコ、八種野菜の具だくさんカレー、ビーフステーキプレートなどがいただけるようですよ！
大阪環状線、福島の高架下、ますます目が離せませんよ！
【Dukes （デュークス）】
住所：大阪市福島区福島8-1-3 MAP
電話：06-6136-7252
営業時間：11：45～14：00 17：00～24：00
煙 草：喫煙可
定休日：不定休（現状、第1日曜日が休業）
駐 車 場：なし（近隣に駐車場あり）
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