『沖縄そば』と一言で言っても、実に色んな種類がある。
カツオベースの透き通ったスープに、ソーキや三枚肉が乗っかったもの。
とんこつベースのスープで食べる沖縄そば。
三枚肉にかまぼこが乗っかって、麺は丸い感じの八重山そば。
そして、宮古島に行けばまた、違った感じのそばを食べることが出来るという。
折角ならば、地元に人に人気の食堂へ…
昭和23年創業、味のある佇まい…
ここ“菊栄食堂”は地元の人にもかなり人気があるらしい。
いろんなメニューがあるから？
ゴーヤチャンプル、ソーメンチャンプル、ポーク玉子、ちゃんぽん、ソーキそば、ゆし豆腐、みそ汁、麩チャンプル…
確かに、沖縄の食堂に行けばいろんなメニューがずらりと並ぶことが珍しくない。
みそ汁、やさい、ゴーヤ、卵焼き、チャーハン、
そば、カレー、トーフ、チャンポン。
メニューはこれだけ。
でも、遅めの時間に行くと、大半が売り切れになっていることが多いらしい…
「そばかカレーしか出来ないけれどいい？」
店に入って席に座ると、奥からお母さんが出てきてこう告げる。
「あ…そばをください！」
この日の目的はそば…宮古そばだ。
でも、そばが売り切れてたら何を注文しようかは考えてなかった…
（沖縄の食堂で食べるカレーも美味いんだけれど…）
これは潔い！
想像以上にシンプルなそば。
丼には「雷紋」。
パッと見は、食堂の中華そば。
でも、食べてみるとその味わいは沖縄そばのもの。
麺は平打ちでも縮れでもなく、ストレートの丸い麺。
これは確かに、沖縄本島ではあまり見かけない。
モチッとした食感が心地よく、スープの味わいとよく合っている。
ここまま、麺とスープを葱のアクセントとともに味わっていくのかと思っていると…
麺の下に肉が隠れているのが見える。
これが宮古そばの流儀、具材は麺の下に仕込んでおくものだという。
厚めの三枚肉が3つ。
出てきたときのシンプルさはどこへやら。
しっかりとボリュームが有るのも嬉しい。
最初「そばもカレーも同じ値段？」って思ったものだが、これならば納得できる。
柔らかく、しっかりと旨味も入っていて美味しい。
そばだけを味わっていたときとは別物に変化する。
それがまた面白いのだ。
昔ながらの佇まい。
あたたかいお母さんの接客。
シンプルなメニュー…
こういうのが逆に忘れられなくなる。
沖縄の食堂、昔ながらの食堂巡りは、やはりやめられない。
店の場所は、平良港のすぐ近く。
涼しい季節には、歩いて散策してみるのも心地よいかもしれない。
【菊栄食堂】
住 所：沖縄県宮古島市平良字西里13−6 MAP
電 話：0980-72-0663
営業時間：9:00〜17:00
煙 草：禁煙
定休日：日曜日
駐車場：なし
※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認してください。
Instagramでも情報発信中！ Follow me!!
美味しいお店情報、ご意見、ご要望等ございましたら、下記までご連絡くださいね！
Mail:hitoshi.o.saichan@gmail.com
ポチッと、押してやってくださいな！ →
グルメランキング
にほんブログ村
カツオベースの透き通ったスープに、ソーキや三枚肉が乗っかったもの。
とんこつベースのスープで食べる沖縄そば。
三枚肉にかまぼこが乗っかって、麺は丸い感じの八重山そば。
そして、宮古島に行けばまた、違った感じのそばを食べることが出来るという。
折角ならば、地元に人に人気の食堂へ…
昭和23年創業、味のある佇まい…
ここ“菊栄食堂”は地元の人にもかなり人気があるらしい。
いろんなメニューがあるから？
ゴーヤチャンプル、ソーメンチャンプル、ポーク玉子、ちゃんぽん、ソーキそば、ゆし豆腐、みそ汁、麩チャンプル…
確かに、沖縄の食堂に行けばいろんなメニューがずらりと並ぶことが珍しくない。
みそ汁、やさい、ゴーヤ、卵焼き、チャーハン、
そば、カレー、トーフ、チャンポン。
メニューはこれだけ。
でも、遅めの時間に行くと、大半が売り切れになっていることが多いらしい…
「そばかカレーしか出来ないけれどいい？」
店に入って席に座ると、奥からお母さんが出てきてこう告げる。
「あ…そばをください！」
この日の目的はそば…宮古そばだ。
でも、そばが売り切れてたら何を注文しようかは考えてなかった…
（沖縄の食堂で食べるカレーも美味いんだけれど…）
これは潔い！
想像以上にシンプルなそば。
丼には「雷紋」。
パッと見は、食堂の中華そば。
でも、食べてみるとその味わいは沖縄そばのもの。
麺は平打ちでも縮れでもなく、ストレートの丸い麺。
これは確かに、沖縄本島ではあまり見かけない。
モチッとした食感が心地よく、スープの味わいとよく合っている。
ここまま、麺とスープを葱のアクセントとともに味わっていくのかと思っていると…
麺の下に肉が隠れているのが見える。
これが宮古そばの流儀、具材は麺の下に仕込んでおくものだという。
厚めの三枚肉が3つ。
出てきたときのシンプルさはどこへやら。
しっかりとボリュームが有るのも嬉しい。
最初「そばもカレーも同じ値段？」って思ったものだが、これならば納得できる。
柔らかく、しっかりと旨味も入っていて美味しい。
そばだけを味わっていたときとは別物に変化する。
それがまた面白いのだ。
昔ながらの佇まい。
あたたかいお母さんの接客。
シンプルなメニュー…
こういうのが逆に忘れられなくなる。
沖縄の食堂、昔ながらの食堂巡りは、やはりやめられない。
店の場所は、平良港のすぐ近く。
涼しい季節には、歩いて散策してみるのも心地よいかもしれない。
【菊栄食堂】
住 所：沖縄県宮古島市平良字西里13−6 MAP
電 話：0980-72-0663
営業時間：9:00〜17:00
煙 草：禁煙
定休日：日曜日
駐車場：なし
※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認してください。
Instagramでも情報発信中！ Follow me!!
美味しいお店情報、ご意見、ご要望等ございましたら、下記までご連絡くださいね！
Mail:hitoshi.o.saichan@gmail.com
ポチッと、押してやってくださいな！ →
グルメランキング
にほんブログ村
