札幌から20分で出会える、極上蕎麦！〜江別 サラセン人の麦〜
江別という街をご存知だろうか？札幌から岩見沢方面に向かう列車に乗って約20分。石狩市、北広島市と並ぶ札幌のベッドタウンとも言える街だ。そんな江別にちょっと素敵な蕎麦の店があると聞いた。最寄りは野幌駅。（「のほろ」ではなく、「のっぽろ」と読む）但し、野幌駅か ...
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カテゴリ：ジャンル別 > 蕎麦
マンションの扉を開けば別世界!? 21時からの蕎麦と酒〜福岡春吉 松田謹製 夜鳴蕎麦〜
福岡での〆と言えばラーメン！言わずとしれた定番だ。でも、最近はうどんで〆る人も少なくない。24時間営業の心強いうどん店や、酒と料理、〆のうどんまで本気で作っている、うどん居酒屋なるものも何軒か存在している。酒飲みにとって、心強い店がたくさんあるのも福岡の魅 ...
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蕎麦も丼も超本気、新得の隠し玉『アベック丼』の実力。〜新得町 みなとや〜
北海道新得町。帯広の西、富良野の南東に位置し、北海道のド真ん中にある町。年間平均気温は7.3℃で、かなり涼しそうな場所に感じるかもしれないけれど、最高気温は35.4℃、最低気温は-22.5℃になったこともあり、寒暖の差が激しい場所だとも言える。そして新得は蕎麦の名産 ...
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骨付き肉が思いっきり！ 名護で見つけた『本ソーキそば』〜名護 大城そば家〜
沖縄そば。今では全国で食べることが出来るが、やはり沖縄県内で食べるそれは格別だ。店によって全く違うそばを楽しむことが出来るから面白い。スープの味、乗っかってくる具材の違い…中でも、肉の違いは食べ比べていて本当に楽しい。厚切りのの三枚肉が乗っかってくること ...
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日高産昆布の旨味とタコの食感がキラリと光る、漁師町の極太そば〜北海道日高町 いずみ食堂〜
「蕎麦って､こんな感じでも良いんだ…」これが、この店を教えてくれた方の第一印象。蕎麦の名店って言われる店で食べる蕎麦を想像して行ってはいけない…とにかく個性的な蕎麦だから。でも、いつもお客さんが入っていて人気がある店。そして、日高昆布で取った出汁が美味しい ...
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歴史に触れながら蕎麦を愉しむ。〜成田 甚兵衛そば〜
義民・宗吾様（佐倉宗吾）の霊が祀られていることから、『宗吾霊堂』と呼ばれている千葉県成田市にある東勝寺。 ここに祀られている、佐倉宗吾（木内惣五郎）は凶作と重税で苦しんでいた農民を救うために自らを犠牲にしてまで戦ったのだという。それは、当時禁じられてい ...
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ツウならば知っている…本気の蕎麦を朝から楽しめる店。〜仙台 imosen（イモセン）〜
旅先の朝ごはん。朝から市場に行って、とれたての魚で海鮮丼…海辺の街に滞在するならば、迷わずにGOだ。朝ラー。朝からラーメン⁉そう思っていたけれど、やってみれば意外とイケる！コッテリとしたものでなく、旨味の効いたあっさりラーメンならば、何の違和感もなくスルス ...
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自家製麺の美味さが光る、沖縄満タン『すば』の店〜読谷村 番所亭〜
年末年始、ゆっくりとお過ごしでしょうか？それとも、普段にも増しての忙しさ…いろんな過ごし方をされていることだと思います。あけまして おめでとうございます。本年も『美食磁石』をよろしくお願いいたします。さて、年末といえば紅白…も良いけれど、「孤独のグルメ」 ...
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自称、日本一速い『もりそば』と、日本でココだけ『なんこつそば』〜深川 ななつほし〜
実はここを訪れるのは二度めだ。2021年11月、深川の蕎麦を食べてみたくて十割蕎麦を食べさせてくれるというこちらの店を訪れた。もちろん定休日の確認もした…が、「店主療養のため、臨時休業」とのこと。仕方なく、その時は他の店に行ったのを覚えている…が、どうしても忘 ...
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冬でも美味い、山形の『冷やし肉そば』。〜山形 そば処 三津屋〜
『冷やし中華 はじめました』このチラシを見れば、今年も夏が来たか…と、季節を感じる。『熱々！ 鍋焼きうどん』そんな言葉を聞けば、寒い日にフラフラと吸い寄せられる。食べ物で感じる季節感、今年もこの季節が来たかと、実感する…が、夏でも鍋は食べたいし、冬でもそ ...
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懐かしく美味しい、『奥出雲おろち号』と『そば弁当』〜奥出雲町「八川そば」と「扇屋そば」〜
東海道新幹線の車内販売がこの秋で終了となるらしい。弁当、ビール、おつまみ、お菓子、沿線のお土産などを売っていて、利用したことがある人も少なくないだろう。でも、近年は駅の売店で予め弁当等を購入して列車に乗り込む人が増えたため、以前ほど利用者はいないのだとか ...
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沖縄で食べる、十割蕎麦の『油かすカレー汁蕎麦』〜那覇 十割蕎麦 山楽〜
〆に蕎麦でも…と思って注文したら、沖縄そばが出てきた。沖縄の居酒屋でよく見る光景だ。朝にそば…は「朝すば」と言って、コンビニや弁当を売る店に行けば100円くらでミニサイズのそばを買うことが出来るのも沖縄。折角だから、沖縄そばを食べ歩き…でも、夏にはやはり冷た ...
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メニューにはない逸品、夏のお楽しみは『冷やしたぬき』〜八丁堀 あさだ〜
真夏に食べるカレーうどんは不思議と美味い。熱々で湯気が立ち上がる様子を見ているだけでも元気が出てくるようだ。最初は食べることとカレーが飛び散らないように気をつけているのとで、何故か汗もかかない…が、後半は汗との戦いに。夏こそカレー…とはいうものの、あまり ...
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750円の奇跡⁉ ふわとろ炭火親子丼と、絶品もりそば。〜浜松町 嵯峨谷〜
飛行機に乗る前になにか軽く…羽田空港で食べても良いのだけれど、旅の前に少しでも出費を抑えたい…そう思うのは当然かと。そんな気持ちで、モノレールに乗り換える前に浜松町の街をちょっと歩いてみる。 絶品もりそば 特別わかめ無料。しかも『十割蕎麦』と書いてあ ...
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本気の「もりそば」は、想像以上の美味さと想定外のロケーション。〜高崎 すかや本店〜
通勤途中の朝ごはん、朝食のタイミングを逃してしまい、お腹が空いてたまらないときの救世主、ランチ難民になったときに頼りになるやつ、『立ち食いそば』。気軽に食べることが出来てしかも、安くて美味しい…「とは言っても、立ち食いそばでしょ⁉」そんな声も聞こえてきそ ...
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