日本一硬いだけじゃない！ 醤油と味噌が奏でる複雑な旨味の『吉田うどん』〜富士吉田市 麺’ズ冨士山 本店〜
味噌か醤油で悩んでしまう…ラーメンを食べようとしているときに、たまにあること。「え、店によってどちらがウリなのかが分かれるのでは？」という声も聞こえてきそうだが、醤油、味噌の両方がラインナップされているような店なら迷ってしまう。味噌ラーメンが名物…と言わ ...
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カテゴリ：ジャンル別 > うどん
わざわざ行きたい終着駅、透明感あふれるうどんに誘われて…〜姪浜 まことうどん〜
姪浜。福岡に行ったことがある人ならば聞いたことがあると思う。福岡空港、博多駅から中洲や天神方面に行くのに地下鉄に乗ったら来る電車が「姪浜行き」だから。姪浜ってどんなところ？博多駅から10駅も先なのか。少し気になるけれど、わざわざ行くこともないか…と、普通は ...
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うどんの概念が変わるかも⁉ 忘れられない味わいのモチモチ柔らか麺〜博多駅南 葉隠うどん〜
福岡滞在。最近はラーメンよりもうどんを食べることがすっかり多くなった。「博多って言えばラーメンでしょ⁉」多くの人はそう言うであろうし、私もそうだった。あっさりした旨味の豚骨スープとスルスル食べられる細麺。時間帯を選ばずにいつでも美味しく食べることが出来る ...
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うどん好きを夢中する、艷やかな透明感！〜群馬渋川 水沢うどん 松島屋〜
凄く良かった体験をすると、「今まで体験した中でも３本の指に入るほど…」などと表現することがある。そのくらい良かったということを伝えたいときなどの使う表現だ。指は５本あるのに、何で３本の…なのだろうか？やはり、オリンピックのように、金・銀・銅のメダルをもら ...
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スジコンとベーコンが美味さの秘訣⁉ 『蔵十』冬のプレミアムメニューの実力。〜大阪旭区 うどん蔵十〜
「天ぷらそば」に対して「きつねうどん」。気軽に美味しく食べられるメニューとして代表的な2つ。実際に、カップうどん（そば）でも、赤と緑のパッケージで人気を誇っている。でもそれは、うどん（そば）スタンドなどでの話。テーブルが並んだ店で食べるとなれば少し事情は変 ...
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出てくる料理がタダモノではない⁉ 満足確約『うどんdeフルコース』〜四條畷 活麺富蔵〜
昔、大阪にはうどん屋ってなかったような気がする…いや、正確にはあったのかもしれない。でも、うどん専門店というものは存在しなかったのかも？そもそも、うどんは何処の食堂に行っても食べることが出来た。そんな店では、メニューはうどんだけに留まらない。うどんはもち ...
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食べたい時は思いっきり！ 肉好きを唸らせる『肉肉うどん』〜北九州 今浪うどん〜
「肉うどん」が食べたい。牛丼でも焼肉定食でもなく、肉うどんがたべたい…そんなときがたまにやって来る。それでは「肉吸い」とご飯ではどうなのか？でも、「肉吸い」はどこにでもあるものではない。大阪で、吉本新喜劇の芸人が二日酔いの朝、うどん屋に行って「肉うどん」 ...
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半透明な手練り麺に魅せられる。〜久留米 ゆう助うどん〜
福岡の地元民は、ラーメンよりもうどんが好き…昔はそんな話を聞いても「ウソだろぉ⁉ うどんといえば、讃岐…」と思っていた。その後、福岡の友人に聞いた話…「それ、本当だよ！ ラーメンも食べるし好きだけど、うどんのほうがよく食べるよ。」で、実際に食べてみたら美 ...
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店主が釣ったブリがランチ⁉ 街なかで漁港のランチが味わえるうどん店。〜堺筋本町 三代目木村屋〜
本州最南端の町、串本。大阪からは特急で3時間15分ほど、名古屋からなら4時間40分以上もかかる。でも、ここまで来れば海が綺麗なのは言うまでもない。そして、ここから見る海は太平洋、内海ではなく紛れもない外海だ！そんな串本で釣れた新鮮なブリ、ヒラマサの造りを定食で ...
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もしかしたら貴重メニュー⁉ 本格うどんで頂く『鍋焼うどん』。〜旭区 うどん蔵十〜
『鍋焼うどん』 はじめました。初夏に「冷やし中華 はじめました」のポスターを見ると、夏がやってきたと感じるように、木枯らしが吹く季節に「鍋焼うどん」の文字を見かけると、フラフラと吸い込まれてしまう。そうだ、『鍋焼うどん』を食べよう！でも、うどん専門店で「 ...
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10年ぶりに限定メニューで復活！ 噂の『あまからスジコンカレー』の魅力。〜旭区 うどん蔵十〜
10年前って、何をしてたのだろうか？2011年に何があったのか……アナログ放送が終了し、地デジに移行。 地デジのキレイさに驚いたのを思い出す。（女優さん、大変だなぁとも思った。）九州新幹線全線開通。 あのCM、良かったなぁ…でも、その後の大きな出来事に打ち消され ...
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大盛りを超えた『ダブル』で食べたい！ 喉越しで実感、稲庭うどんの本当の実力。〜秋田 佐藤養助 秋田店〜
円周率。円の直径に対する円周の長さの比率のこと。円の直径はものさしで測ることができるけれど、円の周囲はものさしでは測れない…円周率とは、ものさしがあれば円の周囲の長さを知ることができる凄い数字。と、子供の頃に説明を受けたような気がする。（メジャーを持って ...
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朝ごはんにピッタリのやさしさ！ しなやか麺の虜になるかも。〜博多駅 大福うどん〜
今すぐに食べたいけれど、とてもすぐには食べられそうにない。なぜならば、カッチコチに凍っていて硬いから。そんなアイスクリームってありますよね。気軽にいつでも買えるものとしては「井村屋のあずきバー」。あずきバーが硬い理由は空気の含有量が少ない、乳化剤や安定剤 ...
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フワッともっちり、ねばりコシ！ うどん好きを虜にする久留米うどん。〜木場 博多うどん ふくべ〜
ここが変だよ日本人。日本に来た外国人が驚くことって、意外とたくさんあるようですね。有名なのは「生卵を食べる文化」。生卵を食べる＝お腹を壊す…が常識の外国ではありえないことらしい。マクドナルドの玉子が「完熟」なのはそれが理由なのかもしれませんね。（半熟って ...
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きつねうどん、1,100円。 ミシュランも認める創業32年の手造りうどん。〜奈良 高取町 手造りうどん にしかわ〜
絶メシロード。テレビ東京系で深夜の時間帯に放送されたドラマで、主人公が金曜日の夜から絶滅してしまいそうなメシを求めて、1泊2日の旅を車中泊で巡るもの。主演は「カメラを止めるな！」で主演だった、濱津隆之さん。カメラを止めるなのときとはまた違った雰囲気が見もの ...
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