初めてなのに懐かしい、ディープで軽やか『鳴門うどん』〜鳴門 舩本うどん〜
四国に行ってうどんを食べるとなれば、当然讃岐うどんを食べるだろう。強いコシにしなやかなノビ、店によってうどんの味わいが全く違うのも面白い！温かいうどんにするか、冷たいうどんにするか…それだけではない、温かいうどん、冷たいうどん、温かいつゆ、冷たいつゆの組 ...
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カテゴリ：ジャンル別 > うどん
旨味凝縮！ 蔵十の新メニュー『かすうどん』〜大阪旭区 うどん蔵十〜
わざわざ行きたい店がある。駅近でもなく、繁華街にあるわけでもない。おそらく、この近辺に住む人や職場、学校などがある人以外は知らないかもしれない。でも、何故かいつも人が集まっている… それが"うどん蔵十”だ。ロケーションは、大阪の旭区役所の目の前！こう書 ...
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引き寄せられて大正解！ 地鶏たっぷり釜めしと旨味うどん〜大分九重 春日うどん〜
本当は日田で焼きそばを食べようと思って車を走らせていた。日田焼きそばは、B-1グランプリにも出たことがある、大分県が誇るご当地焼きそば。麺の一部が香ばしくパリッと食感が特徴の焼きそばで、日田市ではラーメン店を中心に提供店が広がっていて、その数は十数店舗あると ...
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あっさりパワフル！ 旨味満タン『馬肉うどん』〜上田 中村屋〜
「肉」と言えば、牛肉が常識の関西人。肉うどん、焼肉弁当、カレー、肉じゃが…ちなみに、これらのものは関西以外では豚肉が使われることが多い。肉うどんの肉は豚肉、焼肉弁当には豚肉が使われ、カレーもポークカレーが標準で、肉じゃがにも豚肉…関西人からすれば「そんな ...
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鮮烈な辛味と信州味噌の旨味が映える『おしぼりうどん』〜長野県坂城町 かいぜ〜
東日本は蕎麦で、西日本はうどんだと思っていた。でも、実際に各地を訪れてみると、そんなに単純なものではないことが分かる。立ち食いスタンドの表示が、東日本では「そば・うどん」に対して、西日本は「うどん・そば」。でも実際には、秋田の稲庭うどん、群馬のひもかわう ...
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日本一硬いだけじゃない！ 醤油と味噌が奏でる複雑な旨味の『吉田うどん』〜富士吉田市 麺’ズ冨士山 本店〜
味噌か醤油で悩んでしまう…ラーメンを食べようとしているときに、たまにあること。「え、店によってどちらがウリなのかが分かれるのでは？」という声も聞こえてきそうだが、醤油、味噌の両方がラインナップされているような店なら迷ってしまう。味噌ラーメンが名物…と言わ ...
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わざわざ行きたい終着駅、透明感あふれるうどんに誘われて…〜姪浜 まことうどん〜
姪浜。福岡に行ったことがある人ならば聞いたことがあると思う。福岡空港、博多駅から中洲や天神方面に行くのに地下鉄に乗ったら来る電車が「姪浜行き」だから。姪浜ってどんなところ？博多駅から10駅も先なのか。少し気になるけれど、わざわざ行くこともないか…と、普通は ...
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うどんの概念が変わるかも⁉ 忘れられない味わいのモチモチ柔らか麺〜博多駅南 葉隠うどん〜
福岡滞在。最近はラーメンよりもうどんを食べることがすっかり多くなった。「博多って言えばラーメンでしょ⁉」多くの人はそう言うであろうし、私もそうだった。あっさりした旨味の豚骨スープとスルスル食べられる細麺。時間帯を選ばずにいつでも美味しく食べることが出来る ...
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うどん好きを夢中する、艷やかな透明感！〜群馬渋川 水沢うどん 松島屋〜
凄く良かった体験をすると、「今まで体験した中でも３本の指に入るほど…」などと表現することがある。そのくらい良かったということを伝えたいときなどの使う表現だ。指は５本あるのに、何で３本の…なのだろうか？やはり、オリンピックのように、金・銀・銅のメダルをもら ...
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スジコンとベーコンが美味さの秘訣⁉ 『蔵十』冬のプレミアムメニューの実力。〜大阪旭区 うどん蔵十〜
「天ぷらそば」に対して「きつねうどん」。気軽に美味しく食べられるメニューとして代表的な2つ。実際に、カップうどん（そば）でも、赤と緑のパッケージで人気を誇っている。でもそれは、うどん（そば）スタンドなどでの話。テーブルが並んだ店で食べるとなれば少し事情は変 ...
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出てくる料理がタダモノではない⁉ 満足確約『うどんdeフルコース』〜四條畷 活麺富蔵〜
昔、大阪にはうどん屋ってなかったような気がする…いや、正確にはあったのかもしれない。でも、うどん専門店というものは存在しなかったのかも？そもそも、うどんは何処の食堂に行っても食べることが出来た。そんな店では、メニューはうどんだけに留まらない。うどんはもち ...
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食べたい時は思いっきり！ 肉好きを唸らせる『肉肉うどん』〜北九州 今浪うどん〜
「肉うどん」が食べたい。牛丼でも焼肉定食でもなく、肉うどんがたべたい…そんなときがたまにやって来る。それでは「肉吸い」とご飯ではどうなのか？でも、「肉吸い」はどこにでもあるものではない。大阪で、吉本新喜劇の芸人が二日酔いの朝、うどん屋に行って「肉うどん」 ...
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半透明な手練り麺に魅せられる。〜久留米 ゆう助うどん〜
福岡の地元民は、ラーメンよりもうどんが好き…昔はそんな話を聞いても「ウソだろぉ⁉ うどんといえば、讃岐…」と思っていた。その後、福岡の友人に聞いた話…「それ、本当だよ！ ラーメンも食べるし好きだけど、うどんのほうがよく食べるよ。」で、実際に食べてみたら美 ...
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店主が釣ったブリがランチ⁉ 街なかで漁港のランチが味わえるうどん店。〜堺筋本町 三代目木村屋〜
本州最南端の町、串本。大阪からは特急で3時間15分ほど、名古屋からなら4時間40分以上もかかる。でも、ここまで来れば海が綺麗なのは言うまでもない。そして、ここから見る海は太平洋、内海ではなく紛れもない外海だ！そんな串本で釣れた新鮮なブリ、ヒラマサの造りを定食で ...
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もしかしたら貴重メニュー⁉ 本格うどんで頂く『鍋焼うどん』。〜旭区 うどん蔵十〜
『鍋焼うどん』 はじめました。初夏に「冷やし中華 はじめました」のポスターを見ると、夏がやってきたと感じるように、木枯らしが吹く季節に「鍋焼うどん」の文字を見かけると、フラフラと吸い込まれてしまう。そうだ、『鍋焼うどん』を食べよう！でも、うどん専門店で「 ...
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