素晴らしき福岡グルメの底力、天麩羅を一番美味しく食べる方法はこれだ！〜福岡 天麩羅処 ひらお本店〜
それは無駄ななことなのか有意義なことなのか…それって、人によって違うのではなかろうか？他人から見れば馬鹿げたことでも、その人にとっては大切なこと。そういうのって数え切れないほどある。例えば、美味しいラーメンを食べるために1時間、いや、もっと時間を掛けていく ...
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カテゴリ：ジャンル別 > 和食
揚げたて3秒、熱々天ぷら定食！〜飯塚 てんぷら屋 藤〜
折角福岡に来たのだから、博多ラーメンを…これは多くの人が考えること。確かに博多ラーメンは美味しい。豚骨ラーメンは日本全国どこに行ってもほぼあるけれど、博多で食べる豚骨ラーメンは格別だ！コクが有るのにあっさりしているスープ、スルスル食べられる極細麺、そして ...
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白焼きと蒲焼を同時に味わう、富士山の恵み『ふわトロうな重』〜御殿場 駒門ひろ田〜
鰻を食べに行ったとき、メニューを見ていて少し迷うことがある。蒲焼きにするか白焼きにするか…蒲焼き：あの香りがたまらない！ そもそも、鰻を食べたくなったときタレの香りが香ばしくふんわりと焼き上げられた鰻に絡む味わいを想像するもの。また、ご飯に染み込むタレの ...
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侮れないぞ道の駅、 あっと驚く『日替わり定食』〜天草 道の駅 天草市イルカセンター レストラン〜
クルマで旅する時、見かけたら立ち寄ってしまうのが道の駅。トイレ、休憩、食事はもちろん、地元の名産品なども販売していて、ついつい長居してしまうこともあるのではなかろうか。新鮮な野菜が安く購入でき、その土地でしか手に入らないものもたくさんあるので道の駅を目的 ...
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肉が食いたくなったらココへ行け！ 牛肉が主役の大阪ソウルフード〜堺 卵かけめし 肉吸い専門 やまや〜
◯◯のソウルフード！って、秘密のケンミンSHOWを見ているとよく出てくる。北海道ならば「焼鳥」と呼ばれるやきとん。青森ならばいがめんち（イカメンチ）。愛知ならば寿がきやうどん。沖縄ならば沖縄天ぷら…ところで、大阪のソウルフードって何だろうか…たこやき…ソウル ...
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癒やしと優しさを感じる和食〜我孫子町 まごころ料理 つる井〜
15分おきに電車が来る。そう言えば、1本乗り遅れてもなんてこと無い…と、思えるかもしれない。でも、1時間に電車は4本だけ…と言われると、自然と急ぎ足になる。これ、大阪市内の駅での話である。阪和線の我孫子町駅。ターミナル駅の天王寺から5駅、立派な大阪市内の駅。何 ...
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京町家で味わう、サプライズな松花堂御膳ランチ〜京都烏丸 WAGYU KAJIYA 神慈や〜
京都。関西に住んでいると、いつでも行ける場所で特別感は薄いかもしれない。だが、いざ行ってみると明らかに他所では味わえない特別な雰囲気を持っているのを確かに感じる。寺社仏閣を巡り、鴨川を歩いて日常とは違った雰囲気を味わい、大通りから一本入った裏道を歩いてみ ...
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200年前の江戸を再現。粋と出汁に癒やされる…〜芝公園 江戸前 芝浜〜
【郷土料理】その土地の産物を活用して、そこの風土にあった食べ物として昔から作られてきている料理。宮崎の「冷や汁」、青森の「せんべい汁」、山形の「芋煮」、山梨の「ほうとう」…その土地を訪れたら、一度は食べてみたい料理がズラリと並ぶ。「名物に美味いものなし」 ...
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冬の仙台を食べ尽くす！ せり鍋の〆は、まさかの…〜仙台 阿古〜
冬の仙台といえば『せり鍋』！一度でも食べたことがある人ならば、必ずと言っていいほど、そう答えるのではないだろうか？あの食感と香りを味わったら、ほとんどの人が忘れられなくなるのも頷ける。 そんな『せり鍋』を味わいたくて、“阿古”さんにお邪魔させていただ ...
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一汁三菜、具沢山！ カラダが喜ぶ、島の朝飯屋。〜与論島 朝めしる〜
旅館で食べる朝ごはんって、なんであんなに美味いんだろう…普段は、朝忙しくて急いで食べることが多くても、時間的に余裕があるからだろうか？それとも、おいしい空気ときれいな景色のせいなのか。やっぱり美味しいから…が、もしかしたら正解なのかもしれない。朝食付きの ...
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豪華列車で伊豆へ！ 海の幸と納豆が奇跡の出会い⁉〜伊豆熱川 伊豆の味処 錦〜
手が届く贅沢。ファーストクラスで海外旅行…は、ちょっとハードルが高すぎる。でも、普段はできないちょっと贅沢な気分を味わってみたい。そうだ、伊豆に行こう！全車両「グリーン車」の贅沢な空間。 1編成、まるごとグリーン車の『サフィール踊り子』。東京から伊豆へ ...
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固定観念をくつがえす和食の世界、合言葉は『WASHOKU NI WINE』〜六本木 小田島〜
肉なら赤ワインで、魚なら白ワイン…それが常識とされた時代があった。確かに間違ってはいないと思うが、そんな固定観念を持っていたら勿体ない。実際に、フランス料理に日本酒を合わせてみれば意外なほどによく合うことも珍しくないからだ。フランス料理に日本酒…それがあ ...
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房総半島の真ん中で、100年近く愛される『サプライズ焼そば』〜久留里 志保沢商店〜
どうやって知ったのか忘れてしまったが、房総半島の真ん中あたりにブックマークした店がある。ここ、どんな店だったかなぁ…そう思い、調べてみればどうやら「焼そば」の店のよう。店の人気メニューが焼そばなのではなく、焼そば専門店。メニューは「焼そば」のみだという。 ...
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日本酒が引き出す、島野菜の実力。〜那覇 びがすり〜
沖縄といえば、オリオンビールと泡盛。それを楽しみに沖縄を訪れる人も少なくないかと思う。たしかに沖縄の気候は、あっさりして旨味がある飲み物がよく合う。ゴーヤチャンプル、ポーク玉子、らふてー、沖縄そば…島の食べ物にもそれらのお酒はよく合うものだ。でも最近、那 ...
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これで本当に1人前⁉ 驚愕、迫力のふぐ料理専門店。〜古川橋 鉄砲〜
大胆な名前の店がある。その名は“鉄砲”で、ふぐ料理の専門店。 そもそも、何で鉄砲なのか…ご存知の通り、ふぐは毒を持つ魚。どこに毒があって、どこに毒がないかは専門の知識を持った料理人ならばわかっている。キチンと調理されていれば、何も怖がることはない。が ...
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