唯一無二の存在感、ウイング麺の食感に感動！〜鶴岡 中華そば 琴の（こんの）〜
いつの間にか見かけなくなったもの『エレベーターガール（ボーイ）』。かつて、デパートのエレベータンーには常駐していて、「上に参ります、3階婦人服売り場でございます…」などと案内をしながら、扉の開閉を行ってくれるサービスをしてくれるスタッフ。そう言えば、昔のエ ...
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カテゴリ：ジャンル別 > ラーメン
モッチモチの太麺と、山盛りチャーシューに感動！〜山形 ケンチャンラーメン〜
『ケンちゃんラーメン』その名前を聞くと、子供の頃のことを思い出す。志村けんがCMに出ていて、そのパッケージにも志村けんの姿が描かれている。CMでは、ひたすら「ケンちゃんラーメン新発売」のセリフを志村けんが連呼し、何故か発売から1年経っても「新発売」の言葉が外れ ...
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思わず見惚れる美しさ！ 溢れる旨味、『地鶏光麺醤油ラーメン』〜札幌 支那そば鋳（ちう）〜
札幌郊外、清田区に人気のラーメン店がある。「RS改」…オートバイのような名前だが、開店前から行列ができる人気店である。札幌市内から来るまで30分ほど、最寄り駅から徒歩ではちょっと遠すぎる場所。行きたくてもクルマがなければ気軽にはいけない場所かもしれない。そん ...
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たっぷり野菜と白いスープが味の人気の秘密、沖縄そばの隠し玉。〜那覇小禄 なかざ家〜
鰹節ベースで麺はもちっと太麺。食べごたえのあるソーキや三枚肉も入っていて、沖縄に行けば必ず立ち寄りたくなるのが沖縄そばの店。透明なあっさりした旨味のあるスープは気候ともよく合っていて、夏の暑さの中では適度な塩分の補給にもなる。多少の違いこそあれど、だいた ...
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冷やし明太子でクールビズ！ 絡まる旨味が癖になる。〜新宿御苑 Rahmen Eddie（ラーメンエディ）〜
暑いときにこそ、灼熱の食べ物を…とは言うものの、あるレベルを超えた暑さの中では、そんなことを言ってる余裕さえなくなってしまう。「冷やし中華 はじめました」そんな文字の誘惑に乗らないわけには行かない…が、酸味のあるサッパリした味わいよりも、スープの旨味を欲 ...
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味のキメテは醤油と脂と刻みタマネギ！ 八王子ラーメンの魅力に迫る。〜西八王子 中華そば 吾衛門〜
ご当地ラーメンって、いくつくらいあるのだろうか？札幌、喜多方、博多など超がつくほど有名なものから、竹岡式、富山ブラック、伊那ローメンのようなツウ好みのもの。ところで、沖縄そばや台湾にはない台湾ラーメンもご当地ラーメンなのか？そんなご当地ラーメンの中でも、 ...
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元四川料理の料理人が本気で作る、感動の青竹手打ち麺。〜佐野 晴れる屋〜
ご当地ラーメン。全国各地に点在する、その土地の美味しいラーメン。せっかく来たのだから食べてみたくなる。札幌ラーメンや博多ラーメンならば、東京や大阪にも店があるが、まだまだ現地まで行かなければなかなか食べることが出来ないラーメンが多いのも事実。ラーメンファ ...
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空港近く、「うまい うまい」の赤い看板は、満腹満足のお約束！〜
3年間のガマンが開放され、日本各地は観光客で賑わっている。車で出かければ渋滞、電車も人が多く座れないこともたびたび。では、確実に席が確保できる飛行機ならばゆったりと…と思えば、出発客が多く搭乗に時間がかかり、到着遅延という試練が待っていた。空港でレンタカー ...
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ラーメンではなく中華そば、透明スープの優しい旨味に魅せられて…〜穴守稲荷 中華そば さとう〜
御朱印帳をはじめてみた。きっかけは「羽田神社」で限定の御朱印帳があるとの情報を聞いたことかもしれない。何故かクリスマスイブに、教会ではなく神社にいた。空と旅の安全を祈願…あ、「穴守稲荷」も忘れてはいけない。羽田神社から穴守稲荷まで散歩がてら歩いてみる。距 ...
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サンマの旨味にココロときめく、港町の潮ラーメン。〜気仙沼 かもめ食堂〜
せっかく港町に来たのだから、何かそれらしいものを…そう思い、検索してみて最初に出てきた店は何と「ホルモンお福」。漁師はみんな、肉を欲しているのだろうか…「刺身定食」とか、「海鮮丼」とか、「寿司」とかが出ると思っていたけれど観光客以外はそんなものは日常食に ...
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見た目よりもオトコマエ！ クリアながらも媚びない旨味に一目惚れ。〜福岡大名 豚そば 月や〜
朝ごはんに、柔麺のうどん。昼は食べても食べても麺が減らないうどん。夜ご飯はうどん居酒屋。そして、〆にも…と、一瞬思うものの、ちょっと気になる店がある。博多の〆といえばとんこつラーメン。「硬麺、バリカタ、ハリガネ…替玉お願い！」そんな声が飛び交うのが楽しい ...
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安全な正統派ラーメンとキケンな激ウマ焼めし。〜福岡 安全食堂〜
コクがあるのにアッサリ美味い。スルスルと食べ進められコシのある細麺。これが福岡のラーメンの魅力。飲んだ後の〆に最高！気分が乗れば、調子に乗って「替玉っ！」なんて掛け声も…アッサリなのにコクがある旨味の博多ラーメンは〆の一杯に最高…と、思われがちだがランチ ...
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美味いものは惜しみなく… 衝撃の『肉醤油ラーメン』に出会える店。〜東大阪 坊也哲〜
飲んだ後の〆に一杯！そんな感じでついつい立ち寄ってしまうのがラーメン店。昼食にラーメンと半チャーハンだけでもかなり満腹になった経験もあるというのに、飲んで食事をして更にその後またラーメンを食べたくなるとは一体どういうことなのか？飲んだ後に美味いラーメン、 ...
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高速を出てホットひと息、650円で味わえる癒やしの一杯。〜京都東野 たかばしラーメン 京都東インター店〜
車で京都に行くには、名神高速のインターチェンジからが便利だ。「京都南」インターと「京都東」インター。南と北でも、東と西でもなく、「南」と「東」。それぞれ、京都市の中心部からの位置を示しているものだと思われる。「京都南」、「京都東」の双方のインターチェンジ ...
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まさか、沖縄そばの汁なし麺⁉ 答はヤカンと一緒にやって来る！〜沖縄名護 八重食堂〜
もしも沖縄に鉄道が走っていて…いや、もしもではなく、「ゆいレール」というモノレールがしっかり走っているが…そうではなく、本土のように昔から鉄道が走っていれば駅には「駅そば」が存在したのだろうか？九州や四国では、駅そばではなく、「駅うどん」がメインのように ...
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